2月23日，從市市場監管局獲悉，為期4個月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動已經拉開大幕。此次專項整治行動聚焦容易引發系統性、區域性風險的重點品種、重點領域、重點環節、重點主體，全面深入排查食品生產經營風險隱患，誓將不安全食品清出市場。

據悉，此次行動聚焦肉製品、冷凍飲品、飲料、白酒、醬油、芝麻油、食醋和粉絲粉條等重點品種生產企業和小作坊，以排查進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標籤標識等風險隱患為重點，對不符合食品安全條件的企業和小作坊一律依法關閉。

同時，落實進貨查驗制度、嚴格原料管控、落實自查報告、加强食品安全管理員管理和建立覆蓋從總部到門店（包括直營、合營、加盟等）的食品安全管理體系為重點，排查連鎖經營企業總部及門店食品安全主體責任落實情況。以檢查經營場所、餐飲後廚的環境和佈局，設備設施運行情况，餐飲具清洗消毒，食品添加劑使用情况，食品貯存和加工製作情况為重點，排查連鎖經營企業總部及門店食品安全風險隱患。以排查落實專區（櫃）經營、設定專區標誌及是否與其它食品、藥品等商品混放銷售為重點，排查嬰配、特醫食品連鎖經營企業風險隱患。

在網絡訂餐、生鮮配送領域，重點排查檢查協力廠商平臺是否落實法律法規賦予的責任和義務；是否對入網食品經營者（包括從事網絡經營的餐飲服務提供者和生鮮量販店等）資質和許可資訊嚴格審查；是否按要求公示及更新網上資訊。對入網商家的線下門店同步開展排查，重點排查是否存在超範圍經營、許可證是否標注“網絡經營”、接觸直接入口食品的從業人員健康證是否合法有效；索證索票、進貨查驗記錄、食品貯存、加工製作、餐飲具消毒等食品安全管理制度是否落實到位；是否採購、使用不符合食品安全標準的食品包裝袋和一次性餐盒等食品相關產品；是否按照規定溫度配送食品成品和生鮮食品；是否定期清潔配送容器。

此外，此次行動將重點排查校園食堂和供餐組織及校園周邊食品經營者採購、銷售或加工製作腐敗變質、黴變生蟲等感官性狀异常和超過保質期的食品和食品添加劑行為；無證經營、超範圍經營和超範圍超限量使用添加劑行為；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經清洗、消毒或者清洗消毒不合格行為。並進一步壓實進口冷鏈食品監管責任和管理責任，持續對從事進口冷鏈食品貯存、生產加工、銷售、餐飲服務等相關組織開展全面排查，强化重點場所、重點領域、重點環節等疫情防控，嚴禁貯存、採購、使用來源不明的進口冷鏈食品。

據介紹，此次專項整治行動將以鐵腕重拳，深挖問題根源，嚴格執行食品生產經營者停產停業、吊銷許可證和處罰到人的相關規定，嚴厲打擊食品安全領域違法違規行為，警示震懾違法行為。對不合格的食品一律銷毀，對查實的制售有毒有害食品違法行為一律曝光。