糖尿病是由於胰島素分泌不足或作用缺陷，或者是兩者同時存在而引起的以高血糖為特徵的代謝性疾病。如果治療不及時，患者必將會遭受各種併發症帶來的痛苦。

糖尿病的治療主要包括飲食與藥物的治療，二者缺一不可。藥物治療，大家很容易理解，那麼飲食為何也能改善症狀呢？

《基礎醫學論壇》上的一篇文章是這樣解釋這個問題的：患者通過科學合理的飲食，可以防止營養攝入過剩，逐漸達到理想的體重，使血糖盡可能地維持在正常水准，並保持正常的血脂範圍，從而預防和控制糖尿病的發生和發展，改善整體健康狀況，提高糖尿病患者的生存質量。

血糖可隨著飲食的新增而新增，攝入食物的熱卡越多，血糖值昇得就越高，所需胰島素對抗的量也就越大。因為2型糖尿病是由於胰島素分泌不足或胰島素不能很好地發揮作用所致，所以限制飲食的目的也是為了減輕胰島素的負擔，使其得到很好的休息，以利於功能的恢復。

如果患者不想控制飲食，僅試圖通過多吃降糖藥物來控制血糖，那麼結果只會加快病情的發展，甚至完全累垮胰島。也正是因為如此，想要擺脫糖尿病的困擾，患者必須要控制飲食。

那麼，糖尿病患者的飲食應該如何控制呢？

控制飲食的目的就是控制總熱量，這不僅包括主食，也包括副食和零食，一般吃到七八分飽即可，這一方法可循序漸進。每天的主食量在200g-400g之間比較適宜，且分3次或4次進食，每餐不多於100g還應粗細糧搭配合理用餐，以粗糧為主，不要煮稀飯和粥進食，那樣吸收快，血糖升高也快，應避免此種做法。

患者應該保證各種營養比例適宜，全天要保證250g牛奶、1個雞蛋和100-150g瘦肉，每天油脂提供的熱量不應超過總熱量的30%，動物油提供的熱量不超過總熱量的10%。另外，患者應少吃油炸的食物，多吃蔬菜，這樣利於降低血糖的同時也能減輕體重。

在水果方面，患者可以選擇含糖量相對較低的水果，比如蘋果、梨（含糖量10-14%）、香蕉（含糖量20%）、西瓜（含糖40%）等。雖然水果可以吃，但也要適量，對於餐後血糖低於10mmol/L的患者來說，每天可以吃1個蘋果或梨，但最好在兩餐之間吃，並將水果的熱量計算在總熱量之內（即减少主食量）。

肉類方面，患者可以以魚、蝦、雞、兔類白肉為首選，少吃猪、牛、羊及動物內臟等紅肉類，以避免血脂升高。

零食方面，作者提到，像花生、瓜子、核桃、杏仁等因為油脂含量高，熱量大，100g該類食物可產生相當於100g主食所產生的熱量，油脂在體內最終會轉化為葡萄糖，囙此患者應該限制此類零食的攝入量。

合理飲食並不是說患者要少吃飯才好，畢竟人也需要生存，需要從食物中攝入足够的營養物質，所以正確的合理飲食是要根據自身的身體狀況來進行調整的，合理安排三餐的同時搭配藥物治療，才可以延緩糖尿病的各種併發症，提高患者的生存質量。

參考文獻：

江春梅.淺談糖尿病患者的飲食護理[J].基層醫學論壇，15（33）：2.