掌上春城訊12月27日，海底撈“2022新菜來了”新品品鑒會在上海舉辦。現場，海底撈共推出了7款新品，將於2022年1月1日在全國上市。届時，昆明海底撈也將同步推出。

據悉，此次新品發佈區別於海底撈以往單品單店零散上新、區域逐步推廣至全國的做法，更側重於系列產品全國同步上新。元旦當天，各都市將根據掌握的產品及客戶口味偏好等資訊，上新不同的產品。其中，昆明的新品有內蒙沙葱羊肉卷、一盤吃不够的內蒙草原羔羊肉、夾著脆骨的羔羊肉卷、撈派嫩羊肉、一口脆嫩豌豆尖、酥酥嫩嫩炸牛奶和真香鍋7款，涵蓋鍋底、菜品、小吃三大品類。

海底撈執行董事、產品委員會主任宋青透露，海底撈主打新產品、新理念、新體系“三新”產品規劃。未來海底撈將從全國、區域雙體系推進產品上新，從鍋底、菜品、小吃及體驗等全方位的創新，且保持全國至少一年兩次的上新節奏。值得注意的是，海底撈提倡並嘗試的“用戶共創”或將成為餐飲行業產品創新的重點方向。

作為一家連鎖餐飲企業，海底撈門店遍佈全球14個國家和地區，並堅持進行產品創新以滿足不同地區消費者的口味偏好。截至11月底，海底撈2021年推出的產品已達180餘款，包含鍋底、菜品、小吃、酒水飲品等。

此外，海底撈還建立了從供應商准入稽核到門店操作等全鏈條的食安管控體系，護航產品發展。在門店端，海底撈實行三層監督檢查機制和四色卡考核機制，即集團總部檢查、門店自檢、三方抽檢；四色卡中三項涉及食安，黃卡、藍卡、綠卡分別對產品出品、衛生、食安進行自查與考核；一品一黃卡，即每一個產品都有對應的黃卡出品流程。海底撈不斷健全食品安全保障體系，讓顧客吃得滿意、吃得健康、吃得安全。

昆明日報全媒體記者：楊敏

責編：陳鵬實習編輯：謝春梅

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