經常有人問我這樣一個問題：喝多少度的酒比較好？我們都知道，酒精按口味的種類分類有很多種，度數也不同，有高有低，範圍在28度到68度之間，那麼對於經常喝酒的人來說，度數是多少呢？最合適的呢？相信大家對這個問題也有疑惑，今天老陳就在這裡和大家一起聊一聊。

首先，52度到54度的都可以喝，比如52度的五糧液，53度的茅臺汾酒，54度的董酒。不難看出，一些高端利口酒的度數本質上就是這三個度數。瀘州老窖、劍南春和洋河也在52度。那麼為什麼我們說52到54度是最佳飲用度數呢？因為在這個度數的酒中，酒分子與水分子的結合，以及各種酯類芳香物質的結合，才是最穩定、最完美的。這個度數的酒是最甜的，只有好味道才能體現出來酒的優劣。尤其是陳釀後的酒更容易飲用，因為52-54度的酒液分子與其中的水分子關係更密切，所以度數不易降低。比如上面提到的52、53、54號酒，如茅臺、五糧液、汾酒、董酒等。經過一段時間的儲存，酒的味道會更加醇厚可口。

酒精度數有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等幾種度。當然，對於那些老酒收藏家來說，度數越高，收藏的使用價值就越大。根據一些專家的研究，53%的酒是最適合飲用的，這個度數的白酒對身體最健康。因為酒精度數越高，味道越濃，身體負荷越重，酒精度數越低，效果越差。從中國酒類總產量來看，53度的酒類產量也是最高的，最大的市場份額達到了50%以上。飲用35度以下的白酒，在我們看來就是失去了中國傳統白酒固有的特性，在價值、營養和衛生方面都不是最好的。早在1978年，美國白酒專家就對13285名30-79歲的男性和女性進行了調查，調查結果顯示，在53度或53度附近飲酒的死亡率最低，並發現飲酒不易患心肌梗塞。

在俄羅斯，門捷列夫花了大約20年時間，發現飲用酒精濃度接近53度的白酒對人體健康最有益。但是對於不能喝高酒精度的朋友來說，什麼是最好的低度酒精度數呢？這需要靈活理解不同類型芳香白酒中所含的芳香成分。一般來說，清香型白酒的風味成分較少，酒精度不宜過低，在45度以下很難保持酒的原味，所以50-55度為宜。濃香型、醬香型的白酒，香氣物質較多，原酒含量高。所以當酒精度下降到38-40度時，可以主要保持原酒的風味。

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