瀘縣頭碗（清蒸雜燴）

瀘縣頭碗也稱鑲碗，是四川九大碗中的第一道熱菜，也是民間傳統的“三蒸九扣”宴席菜品之一。頭碗精選酥肉、心、圓子、雞肉等食材為主料，輔以木耳、萵筍、海帶絲、黃花菜，採用傳統的清湯技藝，以雞湯為汁，不添加任何雞精、味精。成菜後鹹香味美，營養豐富，老少皆宜，是年夜飯桌上不可缺少的一道傳統美食。

瀘州酒香排骨

酒香排骨又叫風吹排骨，是瀘州很具有代表性的特色菜。製作工序繁雜，需要經過晾、曬、風吹等環節。不同於傳統的川味麻、辣、鹹，其口感特別豐富，甜甜地帶著酒香，仿佛有種魚香肉絲裏吃到魚的錯覺。排骨外皮烤得焦焦脆脆的，每一塊還都帶著骨頭和脆骨，真的是越嚼越香。

瀘州白馬雞湯

白馬雞湯作為瀘州非物質文化遺產的地標級美食之一，是清朝“湖廣填四川”時期的移民入川時傳下來的美食。製作方法是相當講究，選用高山散養烏雞，具有滋陰潤燥、補氣養血的功效，是有名的食補珍品。散養烏雞肉質細嫩卻有嚼頭，雞湯鹹香，油潤適口，據說是瀘州人民待客的最高禮儀。

瀘州敘永豆湯麵

敘永是豆湯麵的第一發源地，卻是100萬瀘州人的最愛。據記載，豆湯麵已有130年的歷史，現有兩大非遺，舌尖上的非遺和四川非遺。金黃的豌豆，鮮嫩的肉末，綠綠的蔥花，加上特製的麵條，在油而不膩的高湯中迸出獨特的香味，清淡、味美、醇厚綿長。如今，豆湯麵已成為縈繞在敘永人舌尖和心頭的家鄉味道。

古藺麻辣雞

古藺麻辣雞是川菜史上有名的特色小吃，以鮮香麻辣、皮脆脫骨享譽整個四川，曾榮登《舌尖上的中國2》。古藺麻辣雞的麻辣二字在蘸料上實現得淋漓盡致，花椒，辣椒加上麻油，芝麻等佐料，就變成了麻辣雞的靈魂。蘸料使雞肉的口感層次更為豐富，爽滑彈牙，麻辣多汁，風味醇厚。吃上一口，味道相當霸道，讓人大呼過癮。

在如今變幻無常的世界裏，美味的食物帶給我們始終如一的幸福感。這些經過時間錘煉的美食，更加值得我們品嘗與體味。