四川擬定省級“天府名菜”，“最美酒城”瀘州五種美食憑實力上榜
瀘縣頭碗也稱鑲碗，是四川九大碗中的第一道熱菜，也是民間傳統的“三蒸九扣”宴席菜品之一。頭碗精選酥肉、心、圓子、雞肉等食材為主料，輔以木耳、萵筍、海帶絲、黃花菜，採用傳統的清湯技藝，以雞湯為汁，不添加任何雞精、味精。成菜後鹹香味美，營養豐富，老少皆宜，是年夜飯桌上不可缺少的一道傳統美食。白馬雞湯作為瀘州非物質文化遺產的地標級美食之一，是清朝“湖廣填四川”時期的移民入川時傳下來的美食。
瀘縣頭碗也稱鑲碗，是四川九大碗中的第一道熱菜，也是民間傳統的“三蒸九扣”宴席菜品之一。頭碗精選酥肉、心、圓子、雞肉等食材為主料，輔以木耳、萵筍、海帶絲、黃花菜，採用傳統的清湯技藝，以雞湯為汁，不添加任何雞精、味精。成菜後鹹香味美，營養豐富，老少皆宜，是年夜飯桌上不可缺少的一道傳統美食。白馬雞湯作為瀘州非物質文化遺產的地標級美食之一，是清朝“湖廣填四川”時期的移民入川時傳下來的美食。