掌上春城訊食物也可以存“銀行”，有需要的市民可去取用。12月14日，雲貴肯德基“食物銀行”在昆明北市區嘉年華肯德基餐廳正式揭牌。

肯德基“食物銀行”這一創新的公益模式，是在保證食品安全的前提下，將過了最佳賞味期但還可食用的餘量食物，通過在餐廳設定的餘量食物領取站，免費發放給有需要的市民。

肯德基充分利用大數據計算等管道，在採購、生產、銷售等環節通過科學的管理，做到最大程度的節約。但受客流、天氣等動態因素影響，部分餐廳會有少量的未售出食物。肯德基創新的“食物銀行”模式，就是更好幫助周邊社區的居民同時物盡其用。

肯德基“食物銀行”採用冷凍形式存放，溫度在零下18至零下22度之間，以確保食品安全。考慮到取用的便捷性，餐廳把餘量食物進行分袋包裝，並在包裝袋上標明產品名稱、存入日期、食用指引等資訊。裡面詳細介紹了食用管道和注意事項，“需要重新加熱，燒熟煮透方可使用”“食品只可當天食用，且只可複熱一次”“若保鮮袋破損或者封口貼紙脫落，請勿拿取”等。

本次在雲貴區域市場啟動的肯德基“食物銀行”共有4家，昆明市有3家分別是：霖雨路嘉年華餐廳、興苑路肯德基西山餐廳、廣福路肯德基南悅城購物公園餐廳；貴陽1家為：貴陽肯德基小河萬科餐廳。4家餐廳均採取統一發放模式，也就是餐廳會將每天發放的食物數量進行公告。為方便不同年齡段的市民，大家可在“雲貴肯德基”公眾號上預約領取，或者在規定時間到肯德基“食物銀行”餐廳登記領取。

在肯德基“食物銀行”雲貴區域的啟動儀式上，肯德基還發佈了“肯德基食物銀行滇味雲花食譜”，特地邀請滇菜大師將肯德基餘量食物與滇菜做法和雲南花卉進行了結合，推出拓東醋雞米花、曲靖韭菜花舂雞、茉莉花酥華夫餅等與雲花和區域食材結合的菜單，讓餘量食物更貼合本地市民的日常飲食習慣。

此外，儀式上昆明市肯德基有限公司與昆明市餐飲與美食行業協會共同發起踐行資源節約和最大化利用，宣導綠色生活理念及行動的倡議。截至2021年12月，肯德基已在全國27座都市開設超過120家肯德基食物銀行。

昆明日報全媒體記者：王姗

責編：黃璐

編審：李星

終審：錢紅兵