你準備好為自己建一個酒窖了嗎？但是，什麼樣的酒窖才好？想要建造一個合適且像樣的酒窖，一定要因地制宜。一個先決條件是：基於自身居住條件，量測一下可能的建築面積，然後根據自己的要求以及實際想儲酒的情况在預算範圍內製定施工方案。拱形酒窖也好，壁櫥也好？或繁或簡，都要事先規劃。

技術規格書必不可少

技術規格書（Cahier des charges）儘管聽上去有些教條，但沒有規矩不成方圓。這如同您的保護傘，避免您被一些不良分子無端新增施工的工作量，還美其名曰特殊條款（clauses spéciales）。有了技術規格書，對於這些小伎倆就會做到心中有數。

所以事先製定建築施工方案必不可少，包括酒窖的建設格局、具體規格，避免不確定性，而且方便按部就班地完成整個任務。

少走彎路請事先多問問題

如果您打算在家裡施工，對於所有接下來要開展的工作，編寫施工手册也是必不可少的，即使只是建一個酒窖。那麼，您想單幹還是找一家專業的施工隊呢？如果想自己一試身手，那麼要盡可能考慮所有因素，包括人力、預算、時間以及未知的困難。特別是預算，很多項目都是因為預算沒估好，工程還沒結束時就花完了，以致無法按時完成。

所以製定完方案和規格，想一下有什麼問題，多提一個問題，就能少走一步彎路：您的生活方式怎樣，葡萄酒消費水準如何？現時的住處有什麼現有設施？工程預算有多少？

基於消費水準

該建多大的酒窖合適，這取決於您有多少瓶酒需要儲藏，加上櫥櫃和酒架，便可以計算出大致所需面積。但單純這樣計算未免過於機械，有時候實際建成後多少會有些出入，有可能你的酒窖的使用面積太小了，也有可能會浪費空間。最好的辦法是基於自己的消費量，您每年要喝掉多少瓶酒，並且按照酒的不同種類分別估算一下。

酒窖不是圖書館，藏酒並非多多益善。留出一定的區域給那些具備收藏潜能的葡萄酒。可以存放多久就是由這些酒的收藏潜力决定的。如結構健壯的紅酒可以存放十年或更長，而桃紅葡萄酒，大多數情况下兩年內都會喝掉。通過藏酒的種類，可對總體的藏酒量進行估算，並及早製定更新方案。畢竟，建酒窖也是對未來的投資。

大酒窖，小酒窖？

準備存50瓶100瓶還是上千瓶？一旦確定藏酒數量，就可以開展第二步了：展望一下把酒窖建成什麼樣。當然，這仍取決於住房面積與結構，手頭有30平方米還是400平方米的空間，情况是完全不同的。另外，還要考慮到其他因素，比如既有的地下室和花園等。甚至一些看似無關的因素也不能忽視，它們未必不會對葡萄酒的陳釀窖藏產生影響，比如：中央採暖，附近有無捷運經過等問題。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收穫。

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