各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共亯，今天我要和大家分享的內容是：『白酒有沒有“保質期”？放了15年的白酒，還能不能喝？看完漲知識！』

白酒是中國的傳統飲品，很多人愛喝，經常買白酒會發現，白酒的酒瓶上沒有保質期，這是為什麼呢？自古以來，都有“酒越陳越香”的說法，是不是說白酒沒有保質期呢？如果你也不懂，快跟我一起學習一下吧。

白酒為什麼沒有保質期？

只要是包裝上市的食物，包裝上必須明確標注生產日期、保質期，但白酒是個例外，只有生產日期，沒有保質期。

沒標注保質期，並不是商家的問題，而是根據國家規定，酒精含量在10%以上的酒可以不用標注保質期。現時，市場上的白酒基本上都是38度以上的，所以不標注保質期是合法的做法。

那麼問題來了，不標注保質期是沒有保質期的意思嗎？白酒可以一直儲存不變質？錯了！

問了問很多幾十年的老酒鬼，他們也說不清楚。其實，白酒也是有保質期的。並不是所有的白酒都“越陳越香”，主要指的是一種白酒，那就是“醬香酒”。

醬香酒為什麼越陳越香？因為經過一段時間的儲存，酒中各種物質發生了一系列的反應，辛辣感和刺激感減輕，產生了更多的芳香物質，口感也更加醇和，酒體的瓶子提高了，專業術語叫“老熟”。

但其它香型的白酒，儲存的時間過長，會持續發酵，產生大量的酸，酒體就變酸了，破壞了原有的口感。

白酒想要儲存時間長，就要符合4個條件

1、儘量選擇醬香型白酒

醬香型白酒經過多次發酵，產生的芳香物質本來就多，經過儲存後發生更充分的反應，能提升酒的香味，改善口感。

2、酒精含量要高

酒精有殺菌防腐的作用，本來就是一種防腐劑，白酒中的酒精含量越高，保質期肯定就越長，一般50度以上的白酒才適合長期儲存，低於50度的白酒還是儘快喝掉吧。

3、用糧食釀造的白酒

市面上的白酒有3種，即固態法、液態法、固液法。固態法白酒是我們常說的糧食酒，在釀造過程中產生了酸類（乙酸）、醇類（乙醇），這2種物質可以發生酯化反應，生成帶有芳香氣味的酯類，才會越放越香。如果是酒精勾兌而成的液態法白酒，越放越難喝。

4、必須密封保存

酒精是一種易揮發的物質，如果保存時沒有密封，隨著儲存時間的新增，酒體中的酒精會越來越少，不僅味道不香了，而且還容易變質。所以白酒保存時必須密封，而且還要避光、保持恒溫（12~15℃）、恒濕（60%~70%），才能長時間保持酒的品質。

下麵來看看白酒的具體保質期

50度以上的高度糧食酒，保存條件良好的情况下，放20~30年都沒問題，甚至更長時間，酒質不會發生變化，越放越香。

50度以下的低度糧食酒，可以放3~5年，包括38度、42度，度數越低保存時間越短。

酒精勾兌的液態法白酒，只能保存1~3年，超過3年香味全跑光了，失去了飲用的意義了。

有粉絲問我，他家有幾瓶放了15年的白酒，還能不能喝？就要從上面4個方面來看，如果是液態法、固液法白酒，還是直接扔了吧。如果度數低於50度，也不要喝了。如果是50度以上的純糧食酒，還是醬香型或濃香型，保存條件也好，就可以喝。

現在大家明白了吧，白酒沒有標注保質期，但也是有保質期的，而且也有“最佳適飲期”，別再喝錯了哦。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！