內蒙古火鍋屬於北派火鍋，湯鍋的鍋底相對清淡，它的靈魂不是鍋底，而是羊肉，所以在內蒙古很多地區，火鍋同於涮羊肉。

作為重度火鍋愛好的地區之一，海底撈在內蒙古的處境一直十分尷尬，蒙馬財經也一直關注著重慶海底撈的發展。

據瞭解，此前內蒙古的海底撈門店一共有15家，其中有5家位於首府呼和浩特，另外10家位於巴彥淖爾、烏蘭察布、赤峰、烏海、包頭、通遼、呼倫貝爾、鄂爾多斯等地。

11月5日，海底撈在港交所發文公告稱將在12月底前，逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店。

在內蒙古，多地的多個海底撈門店也被關停，分別是：

巴彥淖爾市臨河維多利萬悅城店；烏蘭察布市集寧維多利店；呼倫貝爾市海拉爾友誼塔樓店；呼和浩特市回民區萬達店；

自從2019年年底振華廣場開業，海底撈在呼和浩特的第一家門店落地，海底撈在內蒙古的口碑就呈現了兩極分化——

有人認為海底撈的味道不正宗，在內蒙古活不了多久；也有人認為海底撈的服務獨樹一幟，更受年輕人歡迎；

如今，經過2年的沉澱，全國海底撈門店大量關閉，內蒙古的海底也開始關停業績不如預期的海底撈門店。

很多人對此表示，海底撈這是要凉了嗎？

對此，在海底撈給出的答覆中，創始人張勇表示，我對趨勢的判斷錯了，當時我做出進一步擴店的計畫，現在看確實是盲目自信，當我意識到問題的時候已經來不及了。

海底撈的名氣一直都很高，一提到海底撈，大家想到的就是那極致入微，乃至讓人覺得略微尷尬的服務。

蒙馬財經認為：極致入微的服務是海底撈在內蒙古地區不受歡迎的一個重要因素。

大家真的能適應海底撈的服務嗎？

有網友表示：海底撈賣的是服務，內蒙古人沒有那麼矯情和嚼毛，所以有時候他們的熱情服務會讓我們不好意思，反而吃的沒那麼自在了。除了服務以外味道其實真的算是一般，價格反而很貴，所以，很多人就是去一次拍完照，再也不去了。

大家都在說海底撈最大的亮點在於服務，但是很多人覺得我來主要是吃東西的，沒想要因為服務溢價。

以前，對沒去過海底撈的朋友一般都這樣描述他們的服務：除了上廁所不給脫褲子，其他不管是你能幹的還是你不能幹的，是你想幹的還是你不想幹的，海底撈都替你幹了。

海底撈的服務有點“膩歪”，讓人覺得很不舒服。很多年輕人，尤其是90/95後，面對海底撈最引以為傲的“護城河”，竟然都有點“審美疲勞”。有朋友表示：在海底撈，我夾魚丸夾不起來，服務員就趕緊幫我夾，嚇得我再也不敢吃魚丸了……

為什麼有人不喜歡海底撈的過度服務，因為這個過度服務就是海底撈對顧客的一種操縱暗示，而人過多過少會對這種東西感到不適。

有網友告訴蒙馬財經：

“海底撈進入內蒙古火鍋市場本就是個錯誤的選擇，落得如今的局面，不出我所料，以後海底撈在內蒙古只會越做越差。”

雖然網友的說法太過絕對，但也不無道理。