作為我國名酒的代表，茅臺酒以其優質的品質而備受關注。生產成本高達數百元的茅臺，零售價高達數千元，利潤率接近90%。與其他以高粱、小麥等穀物釀制的名酒相比，茅臺品牌的溢價最高。茅臺酒的走紅，在茅臺鎮掀起了一場釀酒熱潮。茅臺市近90%的居民從事與酒有關的行業。有上千家酒廠和酒廠經營企業，仁懷市已成為醬料產區，成為我國四大酒都。不過，雖然茅臺城內有很多酒廠，但沒有一個能比的上茅臺酒廠。所有茅臺鎮茅臺酒除茅臺酒外，都只是粗略地歸類為假冒茅臺酒產品和配件。“鎮酒”甚至比作“山寨酒”和“神酒”，也無法形成自己的體系，並未能在白酒市場開創自己的品牌。這究竟是什麼原因呢？換句話說，茅臺酒生產的最重要環節你知道是什麼嗎？今天老陳就來和大家一起聊聊。

茅臺之所以擁有如此高的品牌價值，與其歷史意義、品牌歷史、生產釀造科技等因素有關。無論是茅臺前輩凱旋的故事，還是1950年代建廠後一路走來的風采，時至今日，茅臺的走紅並非一朝一夕。很多80年代起步的古鎮酒，都只是看著茅臺的走紅而羡慕，離百年茅臺還差得很遠。事實上，現在茅臺市的酒類企業大多沿用茅臺酒的生產釀造工藝，沿用傳統的“端午制曲，重陽下沙，一年一個生產週期，兩投料，九蒸煮，八發酵，七取酒”選取和多輪，完全遵循醬酒工藝。但無論他多麼相似，鎮酒仍然無法達到茅臺品牌的地位。

從品牌價值來看，儘管茅臺鎮酒和茅臺酒科技相同，原料和工藝相同，但酒的價值卻遠低於茅臺酒。然而，茅臺酒市場卻一片混亂：如果鎮酒能在茅臺酒的包裝上加蓋印章，價值馬上翻倍，可見包裝的價值。可見，工藝、故事、純糧釀造等噱頭，都不如茅臺的一件式包裝。這也是為什麼市面上有那麼多“老瓶新酒”的假茅臺，假茅臺不斷被取締。而茅臺也明顯意識到自己的包裝比酒的質量更重要，在防偽包裝上投入鉅資。

無論是瓶頸處帶有防溢出的玻璃珠，還是瓶身帶有多個細節的酒標，甚至是瓶塞上的秘密標記、橡膠塞上的噴碼，高科技防偽晶片、防偽標籤等等，茅臺的防偽可以說是防滴漏。茅臺的真偽就在這些細節上脫穎而出，而酒的質量是否是正品，很少有人真正關心：只要瓶是真的，酒就是真的。在此前提下，茅臺酒的包裝工藝成為最重要的環節。

茅臺酒的整個包裝過程大多是手工完成的。包裝過程比較複雜，對精細度要求很高，但實際時間不長。每個工人每天要打包兩百箱左右，每箱六瓶，也就是每天打包一千二百瓶。洗瓶、裝瓶（倒瓶、清空濕瓶）、碰瓶（判斷整瓶、有無破損）後，茅臺用的“茅草形瓶”裝滿酒，然後壓榨，蓋上橡皮蓋、曬瓶、貼酒標、系絲帶等，經過挑選合格的茅臺酒、配酒、驗酒、裝箱裝訂，一個茅臺酒盒的製作就正式完成了。

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