導語：你還在“瞎存”白酒？關於存酒的“事兒”一定要知道，否則浪費酒

想必大家肯定聽說過白酒“越存越香”的說法吧。

以前還不明顯，尤其是近幾年，市場上總是有各種打著“老”、“陳”等字眼的白酒，以年份為賣點，價格標得老高，讓心動的人總是因價格而猶豫。

有些人當心花了錢買到假酒，於是乾脆自己買些酒來存，又安心有放心，但是有考慮自己的方法是否正確呢？

我今年50出頭，在兒子剛出生時，自己就入手了幾瓶42度飛天茅臺，準備存在家裡，等到兒子結婚時拿出來喝。

畢竟老酒少有，在婚宴上招待，面子肯定賺足了。

當時是第一次存酒，方法是參照家鄉地窖存紅薯的方法，也將幾瓶茅臺酒放地窖了。

卻沒想到，等拿出來喝時，味道很怪，喝一口直接吐了，很難喝嗎，已經可以斷定這幾瓶酒都壞了。

我也很納悶，雖然存了20多年，但是中途從未打開過，為何會變成這樣？

於是請教了一比特老行家才知，原來白酒是自己在“瞎存”，才導致好好的酒被浪費了。

那麼你是不是也在“瞎存”白酒？

關於存酒的“事兒”一定要知道，否則浪費酒，建議愛酒人士都來看看，分享給身邊的人。

首先，不是什麼白酒都值得存的。

白酒“越存越香”的說法本沒錯，但是要同時滿足以下3個條件：

高度酒。（50度以上）

市面上充斥著各種各樣的酒精度數，但有存放意義的只有高度酒，至少要50度。

剛釀出的白酒都是高度酒，酒精度數一般在50度-75度之間，低於50度以下的酒都是經過降度處理過的，常見的就是加水稀釋。

所以高度酒常被稱為是原漿酒，裡面的酒分子和水分子結合最為緊密，各種風味物質最為豐滿的時候，隨著存放時間的延長，酒體會越來越飽滿，自然越香醇。

但是稀釋過的低度酒不一樣，它們只是當時口感最佳，在存放的過程中反而會變味，所以低度酒適合短期內喝掉，沒有存放價值。

糧食酒。

白酒越存越香，這個“香”就是糧食香，所以只有糧食酒才具備條件。

因為糧食酒中富含穀物精華，但是酒精酒卻只有香料等添加劑，都是人工合成的化學物質，不具備相互反應的本質，所以不值得存放。

反之，添加劑還容易讓酒體變味，後面根本喝不了。

醬香酒。

如果是短期內存放，清香型酒和濃香型酒也都可以的。

一般來說，清香型酒保持1-2年完全沒問題，但是過了也會變味；濃香型酒則一般是3-5年，久了也不行。

醬香酒則時間更長，一般15-20年都不成問題，有些頂級白酒甚至更久，比如茅臺酒。

但是不是做到以上3點就可以了呢？

當然是不行的，有好酒還要有好方法，我那個地窖存酒肯定是不行的。

因為地窖一不通風，二太潮濕，所以存酒的環境一定要保證乾燥、通風，溫度最好能保證在20-25攝氏度之間，避免强光照射。

關於存酒的“事兒”你知道了嗎？記住，千萬別“瞎存”白酒，否則會浪費酒。

編輯人：橘子皮