這個問題如同問：“這個世上什麼最美一樣”

仁者見仁智者見智

提到什麼算是優質幹紅，這個問題如同問這個世上什麼最美一樣，仁者見仁智者見智，但沒有一個答案是準確的。

關鍵在於這個“優質·好”兩個字，因為它們包含的資訊太多了。

有人覺得年份越久的幹紅越優質，有人覺得價格越貴的越優質，有人理解名氣越大、評分越高越優質。

當然這一點不可否認，但有一點是一定的那就是“好酒不便宜，便宜沒好酒。”

個人認為，一款優質的幹紅可以從這幾個方面去判斷。

01產區自然環境

首先，是產區的自然環境

這裡的自然環境指在獨有的氣候和土壤的條件下，釀造出的酒具有本產區特色的則為好酒。

它們身上都烙有自己產區的名字，這就是我們常說的：風土。

某一產區的葡萄品種、土壤、氣候造就了獨特風格的葡萄酒，種植和釀造者如果能在釀造酒的過程中充分反應產區的特點，就會帶來真實的美感。

說到這裡，不得不說到勃艮第產區，那裡的幹紅整體價格就比其他產區高，難怪有人說過：喝酒喝到最後，就是勃艮第，從這句話就可以看得出來勃艮第在葡萄酒世界的江湖地位。

02酒體要平衡

其次，酒體是要平衡的

天下萬物都存在平衡中，平衡是宇宙之根本，葡萄酒也不例外。

平衡是評判一款酒的最重要的一個標準

任何優質的葡萄酒首先是平衡的，它的顏色、香氣、味道之間要相互之間和諧融為一體，相輔相成，任何不和諧的酒都不可能稱得上是佳釀。

從顏色來看，幹紅剛釀造出來的時候通常帶有紫色的光澤，如果是磚紅色，說明酒體存在問題。

香氣亦如是，這就好比不同年齡段的人氣質不同一樣。

口味更是如此，年輕的紅葡萄酒單寧帶著鮮的新澀，隨著時間的推移，單寧通常會變得柔和有韻味。

平衡到底怎麼來衡量呢：

對於幹紅而言，顏色深濃，果香很好，但單寧不足，或者說單寧重的蓋過了果香，都是不均衡的酒。

這種均衡感好比是一個人的身材，不管是偏瘦一些，還是中等身材，健碩身材，只要體型均衡就會好看。

好酒的平衡感好，會帶給你更多的愉悅感，而劣質酒只能讓你變得醉醺醺、腦瓜疼。

相反，那些以次充好的幹紅，香氣濃郁度、酒體結構感和平衡性都欠缺，有些還帶有爛蔬菜和臭雞蛋等味道，口感平衡感較差，餘味較短。

03飲酒本身而言

最後，針對飲酒本身而言

每個人對酸甜苦辣鹹的閾值不同

一瓶幹紅對任何人來說，只有飲用的那一刻它表現最好那才是好酒。比如因炒作價格瘋高的拉菲，如果酒體太年輕時喝，會生澀難喝，這對當時喝拉菲的人來說不見得是好酒。

敲黑板

如果一瓶幹紅的價格不貴，而且喝的時候正是它表現最出彩的階段，不但喝的舒服，還會讓人心情舒暢，當然可以稱得上好的幹紅。

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