什麼樣的白酒值得喝？

有的人說大牌好，名氣大的也不錯，也有人更信任農村自釀酒。

其實，不管哪一種白酒，只要是固態純糧釀制的都是好酒。

如今，酒精酒讓人防不勝防，為了喝一口好酒，不少人也慢慢將眼睛轉向農村集市上的自釀酒。

但也有一部分人覺得，自釀酒質量不穩定，容易出問題，也就只在農村有市場，進了大城市的量販店壓根賣不動。

那麼，農村自釀酒到底能不能喝，為何在大量販店賣不動呢？接著看很快就會明白！

在說自釀酒能不能喝之前，我們得知道“土酒”為何被打上“有毒”的標籤。

土酒，也就是常說的農村自釀酒，難道一開始就有“有毒”的標籤嗎？

非也非也！

農村自釀酒，能在農村流行上千年，說明它本身是沒有啥太大問題的。

之所以被打上標籤，原因主要有兩個。

生存空間被對家盯上

相比於都市，農村的白酒市場可是大有作為，但以前市場都被自釀酒佔據，外來酒很難站住脚跟。

於是，自從上個世紀發生多起自釀酒造假案後，一番大肆傳播之後，自釀酒的形象徹底被損毀，以至於一說起農村自釀酒，不少人都將其與“有毒”不安全掛上鉤。

農村槽坊本身問題不斷

和大酒廠相比，農村自釀酒一般都是自己釀造，不管是產能還是釀造條件，都達不到標準。

有些小酒坊為了牟利，會用工業酒精來勾兌酒，惹來的後果卻由自釀酒來背，再加上自釀酒都來自散戶，不像酒廠那樣集中好管理，給了被人鑽空子的機會。

說實話，土酒真的“有毒”不能喝嗎？

答案很簡單：釀酒師傅是不會允許酒裏“有毒”的。

這裡的“毒”，其實就是甲醇超標。

這裡要說的是，只要是用糧食釀制的酒，裡面其實多多少少都含有甲醇，不處理過的含量是都超出正常範圍的。

而釀酒師傅們要做的，就是在保證白酒風味的同時，將甲醇含量降到安全線以下。

除了取酒時“掐頭去尾”，還會採用下麵這2種方法去甲醇。

存放去甲醇，酒中的甲醇和雜醇油等有害物質，是可揮發的，存放能讓其自然揮發掉。

高溫去甲醇，甲醇沸點要低於乙醇，適當加熱能加速甲醇的揮發。

看到這其實大部分人都已經明白了，按照規範生產的農村自釀酒，是不會出現甲醇超標的情况的，畢竟釀出來自己家也喝，這點還是能保證的，總之一句話，大部分的農村自釀酒根本沒有毒，可放心喝。

而它之所以在都市中的大量販店賣不動，原因也不難想像。

農村自釀酒比較便宜，十幾塊錢能買一斤，不符合“一分價錢一分貨”的福斯認知，很多人觀望但不敢買。

自釀酒的質量參差不齊，有好有壞，門檻低，監管難，很難保證流通到市場上的酒都好喝。

不少人愛面子，覺得農村自釀酒包裝簡陋價格便宜，寧願花大錢買酒精酒也不願意喝純糧釀制的自釀酒。

說實話，農村自釀酒之所以在大城市“遇冷”，其實還有很多觀念問題。

坐等人聞著酒香上門買酒的傳統思維必須要改變，關起門釀酒，就算酒再香別人也不知道，不如多文宣，打開發幾個銷售管道，這樣才能讓自釀酒走出當地。

當然，如果你還是不放心喝農村自釀酒，也可以購買受市場監管的瓶裝酒，像自釀酒一樣物美價廉的好酒，其實不少，只要你耐心找總能找到幾款當作口糧酒。

如果實在沒時間去找，在量販店碰到這2款可別錯過，它們口感都不錯，全是固態純糧釀制，且在當地有一定知名度，說不定你也喝過。

▶君中元私藏酒

其釀制人，是李興發（國醬之父）徒弟，曾傳政。

近些年，這款醬香酒在貴州當地，算是取得了一定的成就。

從出廠無人識，慢慢通過口碑發酵，經常被本地老酒友拿上酒桌，並沒用多長時間，唯一令酒廠頭疼的，就是怎樣讓它走出當地。

之所以始終在本地“打轉”，外地人卻不識，無非是文宣上沒用多大精力財力，酒質絕對是能經得起考驗的。

酒體：透亮無雜質，宛如水晶一般，酒液粘稠，顏色稍微有點點泛黃。

口感：醇厚，細膩，順滑，咂一口，香味馬上在口腔內散開，在這濃郁到化不開的酒香中，其醬香最為突出，喝完後連空酒杯都是香的，讓人忍不住想再來上幾杯。

▶黃玻汾

黃玻汾，是近些年來低端白酒中最耀眼的存在。

如果要强拉一款酒和它爭鋒，估計也只有綠西鳳能對打一二，像牛欄山紅星等白酒，估計都不一定是它的對手。

此酒別看價格低，但卻是實實在在的固態純糧酒，剛出來的時候，冷不丁喝一大口，估計會有點沖，南方人估計會喝不慣，但放上一段時間，會意想不到的好喝。