走過最深的路，是商家的套路。

愛吃海鮮的網友都知道，不管是在市場購買海鮮，還是在飯店現點現吃，海鮮被調包是常有的事情。

而且，商家的調包海鮮的手段層出不窮，即使顧客特意留了心眼，也很難保證自己挑選的海鮮不被調包。

近日，杭州的一家專門售賣螃蟹的餐館，推出了“螃蟹文身”的服務，以此證明自己餐館，絕不會調包顧客的海鮮，讓顧客吃得放心，吃得安心。

網友質疑：有用嗎？

人與人之間的信任已經如此了。

事情發生在杭州一家蟹肉煲餐館，餐館為了證明食材的新鮮，保證不調包顧客挑選的螃蟹，推出了“螃蟹文身”服務。

顧客到店後自行挑選螃蟹，服務員會在一旁幫忙。選好螃蟹之後，服務員會詢問顧客是否需要在螃蟹上刻字。

顧客可以在螃蟹殼上刻自己想刻的字，也可以直接刻上“桌比特號”，確保螃蟹不會搞混。

如果顧客懶得動手，也可以只挑選一隻螃蟹刻字。其他的螃蟹，由服務員幫忙代刻字。

耳聽為虛眼見為實。

這家蟹肉煲餐館還推出了“透明廚房”、“全程監控”的措施，讓顧客時時看到廚房的一切，全方面保證顧客的權益。

之所以這麼做，是因為該餐館爆出過“食材不新鮮事件”，現在所做的一切，只為維護品牌的聲譽。

顧客卻依然質疑，這樣做真的有用嗎？

“殼還是那個殼，身子咱就不知道了”，網友忍不住調侃。

大家不相信“刻字”就是唯一，因為裡面仍有調包的可能性。

一、螃蟹賣不完，餐館肯定會“冰凍”起來，第二天再拿出來賣，換個蟹殼就行。

螃蟹殼上刻著“桌比特號”，蟹殼完全可以重複利用。

煮熟的螃蟹，難道還能認得出哪只螃蟹是自己動手刻的，除非顧客把自己挑選的螃蟹，都刻上名字，而非數位。

二、所謂的透明廚房，也不能全方位地看到廚師在做什麼。

顧客來吃飯，不是來監控的，沒幾個人顧客會一直在廚房外守著，也不可能一直盯著監控看。

也有網友持反對意見，因為餐館沒必要大費周章的調換顧客的螃蟹。

螃蟹去掉蓋子之後，很快就變得不新鮮了。只有現殺現煮的螃蟹，才能保證食物的美味。

既然是專業做螃蟹煲的餐館，自然要保證食物的鮮美和口感，真沒必要作弊。

“人可以騙人，但味道不會。”

即使螃蟹是新鮮的，廚房是透明的，卻不代表該餐館就完全能被信任。

螃蟹煲裏還有很多東西，比如雞爪、泡菜、洋芋和豆腐等配菜，這些配菜一樣會影響螃蟹的口感。

此前，就有顧客就吃到“酸的豆腐”，總不能洋芋、雞爪也刻上字吧，這不現實。

早知如此何必當初，餐館如果一直使用新鮮食材，沒有因為負面“上過熱搜”，也不會有這麼多質疑的聲音。

做餐飲其實沒有那麼複雜，好吃就行。做得好吃不難，但要一直做到“好吃”卻難如登天。

餐飲店開了連鎖店之後，為了追求利益，開始偷工減料，不注意衛生。總覺得，靠品牌聲譽，就不愁沒客源。

殊不知，品牌建立難，毀掉一個品牌只需要一個熱門視頻。任何的掉以輕心，都可能讓幾年、幾十年品牌聲譽毀於一旦。

希望這家螃蟹煲仔餐館能痛改前非，一直保持透明廚房、螃蟹刻字的做法，把味道和衛生做到極致，相信顧客很快就會“回心轉意”的。