被吐槽“窮講究”後，最近北京卻成為了美食荒漠，登上了各大熱搜，起因是天津兩位主持人為了爭論這個話題在直播中吵架了，最後男主持人因為“乾隆白菜是不是凉菜？”這個話題的爭論，摔門而去。

兩位吵架的主持人不僅帶火了“乾隆白菜”，還把北京到底是不是美食荒漠這個話題也帶火了，在這個話題下，北京成為了網友們口中的美食荒漠。

不少北京網友表示：北京確實沒啥好吃的。

先被吐槽“窮講究”，現在後被吐槽是美食荒漠，北京為何會成為網友們口中的美食荒漠呢？在北京開火鍋店的餐飲老闆王峰道出了實情。

王峰表示：“這背後有4個原因太現實了，讓北京不知不覺中就變成了美食荒漠。”

一、北京人不愛幹餐飲

王峰是湖南長沙人，在北京開的卻是四川火鍋店，這些年廣州，深圳，長沙，上海等各地都湧現出了一大批新式餐飲，但是在北京卻依然沒有出現一個能拿得出手的北京特色餐飲。

王峰表示，10年前的北京還不是這樣，那時北京有局氣等一大批新式的餐飲品牌，但是這些年以來，北京的餐飲市場卻逐漸被外地人所開發。

為何會造成這樣的現象呢？

王峰表示主要原因便是北京人不愛幹餐飲，北京本地人喜歡吃喝玩樂，但是卻不喜歡躬身入局去開餐飲店，而是喜歡享受美食，並不喜歡起早貪黑地去幹餐飲。

開餐飲店是非常累的，非常辛苦的，北京人更喜歡做房東，而是去開店；10年裏以來，北京的房價翻了又翻，如今各個都是千萬身價的人，自然更不願意去幹辛苦的餐飲店了。

二、菜品創新力不足

相對於長沙，深圳餐飲市場而言，北京的餐飲人在菜品創新能力上還有很多的不足，創新需要豐富的行業經驗積累，也需要豐富的想像力，但是這些北京餐飲人都很缺乏。

如今在北京幹餐飲的基本上都是外地人，連廚師很多都是外地的，北京本地人早就退休過起了逍遙日子，沒有本土情節，連北京老字型大小也缺乏了創新的動力。

三，餐飲人才吸引力不足

王峰表示相對於廣州，深圳，長沙而言，在餐飲行業裏，北京對於餐飲人才的吸引力還是比較弱，主要原因便是在北京開餐飲店成本太高了。

在上海，深圳如今一個服務員的薪資可以達到近5000元以上，但是在北京卻並未達到這麼高，店鋪租金成本高，員工安置成本高，在北京以前可以8個人住在一個宿舍裏，但是如今最多只能住4個人，如果超過了人數，被抓到，餐飲店將會巨額罰款。

這就導致即使是一樣的薪資，在北京，上海，廣州，深圳，北京的餐飲人租房成本大幅度上升，真正到口袋裏的錢最少。

錢太少，自然吸引力就不足了。

本地美食較少

北京菜系是屬於魯菜的一支，相對於上海，廣州，長沙而言，北京的本地美食相對較少，美食文化氛圍沒有其他地方濃厚。

雖然深圳也面臨這樣的情况，但是深圳卻吸引了全國各地五花八門的美食進入，是一個更加開放的美食都市，各種美食在深圳都能够獲得一席之地，食客們更加包容。

以上4個現實原因，讓北京成為了大家口中的美食荒漠，北京各大商場裏如今都是外地美食品牌為主，本地人不願意幹餐飲，這成為了一件很無奈的事情。

對此，你是怎麼看待的呢？

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