男人愛酒，正如女人愛化妝，一天不整2口，心裡就直癢癢。

但是你知道嗎？男人到了40歲之後，酒水不能隨便選，要好好挑一挑。

畢竟現在白酒市場不似之前那般單純，量販店白酒，十有八九都是“酒精酒”，這種酒，如果自己喝，就是花錢找罪受，如果請客吃飯，掉價還顯窮酸。

越來越多人中招，導致大家認為純糧難尋，真是愁煞大家，但其實懂酒的人從來不會有這樣的煩惱，因為他們都知道“酒精酒”有哪些記號。

我喝酒多年，認識許多喝酒的行家朋友，他們家裡都收藏了不少好酒，其中有貴有賤，但不管價格如何，個個都是100%好酒。

今天就給大家聊一聊他們辨酒的方法，以及2款“性價比較高”的酒水，不妨一看，能學到不少酒知識。

▷不管有錢沒錢，都別喝這“3類白酒”，妥妥的“酒精勾兌酒”。

第一類：原料帶“香料”字樣的白酒，基本都是酒精勾兌而成。

原因：白酒的酒香、口感都只需要糧食就能生成，根本無需其他的成本助力。

第二類：瓶身帶“液態法、固液法”字樣的白酒，妥妥的酒精勾兌酒。

原因：糧食酒的釀造工藝是固態法，如果瓶身出現固態法之外的白酒，別懷疑，肯定不是糧食酒。

第三類：瓶身帶“GB/T20821、GB/T20822”數位的白酒，妥妥的酒精勾兌酒。

原因：這2個號碼是執行標準號，只有“酒精勾兌酒”的瓶身才會有，糧食酒的標號一般是以“1”開頭的，醬酒除外是：GB/T26760。

▷那麼糧食酒如何尋找？

看原料+等級足以，原料無添加劑+等級是優級，甭管價格高低，也甭管是不是牌子貨，保准都是純糧好酒。

超市貨架上，有很多便宜的好白酒，只不過需要好好去尋一尋，因為一般來說，性價比好的白酒，名氣都不會很大，所以基本都會被放在不起眼的角落裏。

這種酒往往只有行家才能發現，普通人一般一眼就略過了，可以給大家分享2款先喝著，等大家有空時，記得去量販店再尋一些：

第一款：君中元私藏酒

釀造人是曾傳政，師承李興發（醬酒之父）。

原料保證是100%純糧，選用當地優質的紅纓子糯高粱+低蛋白小麥釀造，等級屬於優級。

酒廠負責人釀酒，追求“高性價比”，所以在保證酒質的前提下，極力壓低成本，减少了文宣，所以它的知名度不大。

但喝過的人，都會被酒質和高性價比折服，喝一次就常常回頭，一買就是大幾箱。

開瓶酒香噴湧，主香是純正的醬香，細聞還有淡淡焦香、窖香，主次分明。

抿一口，滿口生香，醇厚中帶有一絲細膩，中後段回甘明顯，隨後酒液掠過味蕾一線入喉，溫潤順暢。

這滋味，宛若瓊漿玉液，讓人忍不住多飲幾杯，杯酒入肚，整個人很舒坦，即使不小心飲多了，也不耽誤第二天工作。

第二款：黃鶴樓酒更上一層樓

黃鶴樓酒的歷史也比較悠久，之前被稱作“漢汾酒”。

它曾2次被評為“中國名酒”，但是此酒的名氣一直都局限於南方地區，北方朋友少有人知，所以常常放貨架低端。

它的性價比也不錯，採用五糧釀造，工藝比較講究，古法釀造，精心釀制而成，等級屬於優級。

酒體飽滿，酒香芬芳，醇香怡人，諸味之間協調恰到好處，回味悠長。

▷除此之外，很多人喝酒都有一個誤區。

這個誤區是：只要是勾兌的白酒就是劣質酒精酒，只有原漿才是真正的好酒。

其實，任何白酒都需要勾兌，而原漿只是半成品。

我們拿醬酒為例，醬香型白酒釀制成酒需要經過一年左右的時間，期間要經過7次取酒，我們稱為七個輪次酒。

而每一個輪次酒的口感風味都是不相同的，具體可見下圖：

所以，就需要釀酒師將各個輪次的酒，均勻地勾兌在一起，因為只有勾兌協調好，入口的時候才會更加舒適，沒有任何雜味。

▷那麼既然酒精酒、糧食酒都是勾兌而成，為什麼很多人認為“勾兌”=“劣質酒”呢？

這要從1996、1997、1998、1999年發生的白酒大事講起，這些大事，在白酒界可謂驚天動地：

第一件大事：在1997年，某知名酒廠被爆出有大量“貼牌勾兌酒”，大量購買基酒，勾兌一詞，給人留下“掛羊頭賣狗肉”的印象。

第二件大事：在1998年，山西朔州震驚全國的假酒案，用工業酒精勾兌成白酒，發生了很多悲劇，很多人眼睛都瞎了，勾兌一詞，給人留下了“謀財害命”的印象。

第三件大事：在1999年，新工藝白酒發表大會上，有人指出，食用酒精的含量高達70%，這一觀點被媒體誤認為目前我國白酒有70%都是勾兌的，引起了軒然大波。

給人造成一種假像，就是70%是勾兌的，剩下30%是糧食的，勾兌=劣質酒。

如此，勾兌就跟酒精酒牽扯上了，而且糧食酒無論怎麼申辯，都是“跳進黃河洗不清”。

▷最後，“酒精酒”和“糧食酒”雖都需要勾兌，而他們的勾兌的東西不同，具體如下：

糧食酒勾兌：不同年份、不同風味口感之間的勾兌，全程不添加1滴化學添加劑。

酒精酒勾兌：不同容量的酒精、香精、糧食酒之間的勾兌，其中食用酒精、香料等最高可占70%左右。