今年5月，《飲料酒術語和分類》《白酒工業術語》先後發佈，並將於2022年6月1日起正式實施，留給酒企調整的時間僅剩半年多。近日，記者就新國標的發佈對終端市場影響在長沙多個酒類通路進行走訪，現時使用非穀物酒精的產品幾乎很少見到，但使用食用香料（即食品添加劑）的白酒產品依然存在。

這些白酒不算“白酒”

按照白酒新國標的規定，固態法白酒中不得使用糧穀食用酒精、其他原料食用酒精和食品添加劑；液態法白酒和固液法白酒能使用糧穀食用酒精，但不能添加其他原料食用酒精和食品添加劑。此外，若酒中添加了非穀物成分，則不能叫“白酒”，只能叫“配製酒”。也就是說，若酒中添加了非穀物類食用酒精或食用香精、食用香料等添加劑，則該款酒產品就不能稱其為白酒。

近日，記者走訪了長沙多家商超和烟酒行，調查包括茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、牛欄山、江小白等知名品牌下的多款酒，其中，部分白酒產品根據其產品配方，已不能滿足新國標對於白酒的定義，只能算“配製酒”。

牛欄山二鍋頭旗下的多款白酒配料錶內均有食用香料，例如定價18.8元/瓶的42度牛欄山陳釀白酒、定價21.8元/瓶的52度牛欄山二鍋頭白酒（原味）等多款產品，多數產品的執行標準為GB/T20822。

此外，劍南春、瀘州老窖、洋河等品牌也有產品添加使用香料。四川綿竹劍南春酒廠有限公司的52度綿竹大麯配料有食用酒精、食用香料，現時其產品仍注明自己是固液法白酒；中國瀘州老窖股份有限公司的瀘州窖酒喜裝白酒同樣含有食用酒精、食用香料；江蘇洋河酒廠股份有限公司的洋河小曲、洋河晶之藏同樣含有食用香料，其中洋河晶之藏也是記者在走訪中發現的最貴的一款“配製酒”，定價124元/瓶。

對終端影響還需觀察

“對我們來說新國標的影響不大，甚至有利好，能够進一步規範市場。”一高端白酒經銷商告訴記者，現時市面上多數中高端白酒符合新國標，未來新國標實施之後，符合固態法釀造工藝的品牌純糧酒無疑將更具優勢。

記者瞭解到，在此之前，白酒是可以添加某些符合規定的添加劑的，其作用是用來彌補產品在風格、口味方面的不足。但是這種“允許”卻被某些品牌所濫用，導致市場中存在大量的劣質酒，消費者的權益無法得到保障。

那麼，還有食用香料的白酒品牌會受到什麼影響？一烟酒行老闆劉先生告訴記者，自新國標推出以來，店內光瓶酒的銷量未出現什麼顯著變化，多數消費者也暫時未關注到行業動向。“購買50元以下的白酒的消費者對產品中是否有食品添加劑並不敏感，很少有人會看配料錶來挑白酒。”劉先生說道。記者在走訪中也發現，添加食用香料的酒集中在價位10元-50元的光瓶酒。

對於普通消費者來說，要根據“新國標”的定義挑選純糧光瓶酒，一可以觀察配料錶，按照新標準，固態法釀造的純糧酒要以糧穀為原料；二可以看產品包裝上的標準號，例如，清香型純糧固態白酒的執行標準為GB/T 10781.2；也可以用最直接的方法，認准瓶身上的“純糧固態發酵白酒標誌”，避開配製酒。

瀟湘晨報記者申瀟軼

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