近日，在海底撈宣佈將在2021年關閉300家左右的門店後，茶顏悅色也跟著宣佈將關閉87家門店，引發了網友熱議。

據瞭解，重慶的海底撈門店有24家，海底撈能否在重慶這個火鍋之都生存下去，一直以來都備受爭議。如今，海底撈門店大量關閉，會影響到重慶的海底撈門店嗎？答案是肯定的，現時海底撈火鍋重慶印象匯店已經貼出了停業通告。

而茶顏悅色的此次大量關店，已經不是第一次了，在2021年年初和7月，已經兩次集中關閉了大量門店，加上年底這一次關閉，已經有三次了。

對此，茶顏悅色表示：“之前的密集布點在長沙的都市發展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔人流减少帶來的結果。”

從茶顏悅色的回應中也看得出來，茶顏悅色在近兩年的規模擴張中，確實存在一些問題，關店成為了他們不得已的選擇。

前有海底撈，後有茶顏悅色，這些網友們口中的“網紅店”，為什麼都落得如此下場了？重慶遊品艾瑞君對這兩個品牌都有一定的瞭解，試著分析了其中的原因。

首先，海底撈和茶顏悅色有一個共同點，他們都是因為網絡而走紅，前者的行銷點是服務，後者的行銷點是長沙獨有的中國風奶茶。

這兩個品牌順利網路流量的快車後，便開始計畫擴張，與其他品牌的擴張速度不同，海底撈和茶顏悅色採取了“刷臉”模式，也就是大規模地在同一個片區開店，最終形成了極為密集的佈局。

這樣的選擇帶來的影響是雙面性的，好的一面——能够迅速抓住消費者的眼球，打造自身的品牌價值和口碑，壞的一面——消費者都會喜歡追求新鮮，看久了也會審美疲勞。

其次，海底撈和茶顏悅色都屬於餐飲行業，而餐飲行業的營收直接和人掛鉤，簡單來說，一家店的客人越多，那麼它賺的錢也就越多。

在這個疫情反復活躍的時代，餐飲業受到的衝擊應該是最大的，大部分老百姓的外出就餐頻率大幅度下降，營收也大幅度减少，在營業額减少的情况下，租金、人工、水電等成本還是得照付。

如果一家店的客人太少，營收甚至還不够支付各種成本，那麼這家店的利潤就是負的。長此以往，相信沒有哪一家店能够頂得住長期的虧損，關店成為了最好的選擇。

在重慶餐飲界規模最大的火鍋行業，許多品牌都和海底撈和茶顏悅色一樣，憑藉獨有的特色走紅，為什麼它們沒有出現大量關店的情况呢？因為沒有選擇大規模擴張，在龐大的流量和短期的利益面前，它們選擇了穩紮穩打。

囙此，對於許多餐飲品牌來說，要想長久地發展下去，在規模擴張的時候還是要三思，不然很有可能就會面臨海底撈和茶顏悅色這樣的局面了。

你們怎麼看待海底撈和茶顏悅色大量關店呢？你們認為他們關店的原因是什麼呢？歡迎留言討論。