10月29日，第十三届中國（重慶）火鍋美食文化節（以下簡稱“火鍋節”）啟幕。今年的火鍋節，各大火鍋企業或參展商創意層出不窮，不少新技術、新產品、新風格的麻辣火鍋，“讓世界開始滾燙”。

炫彩風

3D全息投影讓老火鍋換新顏

今年火鍋節，老牌的小天鹅火鍋煥發新容顏。在小天鹅展位上，全新3D全息投影的使用，吸引了很多觀眾前來“打卡”。

小天鹅火鍋推出了一桌生態火鍋宴，通過3D全息投影，在宴席中間眾多綠色植物的上方，五顏六色的大蝴蝶在花叢中和綠色植物間飛舞，栩栩如生，非常絢麗漂亮。

科技風

氮氣保鮮，開啟火鍋新吃法

旁邊的周師兄重慶火鍋，推出了最新安全環保技術的氮氣塑封保鮮，開啟重慶火鍋新吃法。

消費者在現場就能看到，周師兄火鍋的大刀師傅將一個個新鮮猪腰打成0.2釐米的薄片後，通過氮氣塑封保鮮這種環保管道放置，無論是市民現場點餐，還是通過線上點餐配送，送到顧客餐桌上的菜品始終保持新鮮、安全、原滋原味。

周師兄火鍋相關負責人介紹，使用氮氣打包盒可保持菜品原有口感，可保障60至70小時新鮮食品不變質，比普通保鮮盒新增3倍保鮮時間。

時尚風

火鍋讓世界開始滾燙

在“萬人火鍋宴”及“火鍋星光大道”展區，珮姐火鍋作為重慶火鍋天團成員品牌隆重亮相。

“讓世界開始滾燙”、“連續四年蟬聯美味不用等重慶火鍋排隊王”、“重慶火鍋天團第一名”等標語，加上時尚而國潮範十足的裝修風格，讓珮姐成為火鍋節上一道亮麗的風景線。

航太風

開啟火星美食之旅

隨著今年航太熱的出現，火鍋節現場也掀起了一股航太風。

老牌的劉一手火鍋就讓人眼前一亮。火鍋展位內星光燦爛的是劉一手“火星旗艦店”，店內頂部是大小不一的“火星”。火鍋展位外，穿著航太服的“太空人”來回穿梭，展位頂部還有一個穿著白色宇航服、坐在“火星”旁邊的太空人，整個展位充滿了濃濃的航太風。

工業風

底料加工生產線搬進展場

如果你認為火鍋節現場只有吃的，那就錯了，今年的火鍋節，濃濃的工業風撲面而來。

重慶馨亞油脂有限公司也將低溫液壓榨油機搬到了現場，觀眾可以現場觀看火鍋油碟用油最大供應商的馨田火鍋油是怎麼榨出來的。

在工作人員的引導下，低溫壓榨設備正緩緩壓榨芝麻油。芝麻油原料精選湖北芝麻，低溫壓榨科技結合汪氏五代家傳技藝，吸引了眾多專業觀眾關注。

此外，成都海科機械設備製造有限公司就將大型工業機器人帶到了現場，該機器人主要是替代人工進行炒料，克服了高溫高油的人工炒料痛點。

中科華力機械公司也將大型自動化炒料生產線搬到了現場，從煮椒到節能炒料、全自動給袋式灌裝、直線塊狀底料灌裝等，全部全自動一條線完成。

上游新聞記者徐菊攝影畢克勤