導語：已經開瓶的白酒，可以存放多久？該怎麼保存？存放等於陳釀嗎？

以前的人們生活質量水准有限，只有逢年過節才捨得買些白酒喝。

但如今不同往日，人們生活水準提高，平時都能在家喝點白酒。

尤其是白天忙碌一天下來後，回到家中已是很疲憊，喝點小酒還能讓自己愉悅起來。

只不過有時候滿滿的一瓶白酒打開，一次性根本喝不完，或者是忙於其他事情忘了喝。

又或是有些人比較注重身體健康，嚴格按照每日最佳飲用量（毫升）=體重（公斤）×0.7÷酒精度數×100的這個公式來控制酒量。

按照這個公式算下來，每日的白酒最佳飲用量可能就是100多毫升。

但是常見的好白酒，基本上都是500毫升裝的，第一次打開肯定喝不完。

其實我們也都知道，白酒的主要成分就是酒精和水，酒精又是極為容易揮發的物質。

所以白酒開瓶後沒喝完，存放時間不宜太久，否則白酒不好喝了。

那麼問題來了：已經開瓶的白酒，可以存放多久？又該怎麼保存呢？

這個時候的存放與白酒中的陳釀等同嗎？

這一系列問題都與我們的生活息息相關，下麵一一來為大家解答。

一、白酒開瓶後的最佳存放時間。

白酒作為高度蒸餾酒，比啤酒、紅酒等發酵酒更耐存。

不過即使耐存，也有它的最佳存放時間。

如果白酒是以最正確的管道存放的話，那麼最佳存放時間具有如下規律：

夏天：7天

冬季：10-15天。

如果白酒在存放的過程中，受到了以下因素的影響，那麼最佳保存時間會發生變化。

影響已經開瓶的白酒的存放時間的因素

搖晃和高溫會加速酒體揮發，縮短時間。

與空氣的接觸面積越大，越容易發生化學反應。

强光照射會破壞酒分子的平衡。

酒精長期揮發，白酒失去原本的風味，意味著白酒存放終止。

二、該如何保存

從以上的影響因素入手，選擇反向思考，可以有以下方法。

存放的位置選定之後，儘量不要晃動跟挪動了，避免加速揮發。

儘量選用小瓶蓋的瓶子裝，减少酒液與空氣的接觸面；存放的時候，白酒瓶豎放，切勿橫放，也是减少接觸面。（紅酒則是橫放更佳）

躲避强光，位置選在陰涼處。

避免跑酒，瓶口用保鮮膜封住。

如果換了新瓶子存放，切勿裝太滿。

因為酒精易揮發，在長期存放的過程中會一點點累積，可能會衝破酒瓶。

或者受到外界溫度的影響，也可能會爆瓶。

三、存放等於陳釀嗎？

我們選白酒時，經常會看到或者聽到“陳釀”兩字。

因為剛釀出的白酒裡面含有很多雜味物質，而且各種分子之間都是游離的，口感不好。

如果經過放在陶壇中陳放一段時間，就可以去除雜味，同時各種分子緊密結合，口感更佳。

這種將剛釀出來的酒放入陶壇中存放後用於品飲的酒，就成為陳釀。

所以裝瓶後的白酒，或者開瓶後的白酒再保存，也只能說存放，不能說是陳釀。

這個大家懂了嗎？以後別傻傻地誤解了。

四、沒喝完的白酒還可以倒回去嗎？

上面說的都是已經開瓶，瓶子裡面剩餘的白酒的存放問題。

那麼倒在杯子裡面，或者在醒酒器裡面沒喝完的白酒可以倒回去嗎？

答案是：不可以。

因為倒出來的白酒已經醒過了，酒體結構已經與瓶內的大為不同。

如果强行倒在一起，將是“兩種酒”混合，口感大打折扣。

所以大家千萬別因為心疼沒喝完的酒而倒入瓶中，否則會浪費更多的酒。

以上的這些問題，你都搞清楚了嗎？

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編輯人：橘子皮