上海的糕點店為什麼叫“哈爾濱”？西番尼和蝴蝶酥可以代表“我愛你”！要是杏仁排能像奶茶一樣可以選擇甜度就好了……

不久前，來自華東理工大學藝術設計與傳媒學院視覺傳達設計專業的四組學生經過了考察、調研、分析，分別為這一老字型大小量身定制了一套轉型方案，從年輕人的角度為傳統品牌的發展提供拓展思維的彈藥。

低糖食品更受歡迎，

老字型大小糕點是否也能選“半糖”

“裁衣”前要先“量體”，為老字型大小提建議，你有先嘗過嗎？第三小組的組長周曉珊給出了肯定的答案：吃過，最喜歡蝴蝶酥，杏仁排也好吃！

雖然如今年輕人身邊圍繞著各類各類甜品，餅乾、蛋糕、霜淇淋等等選擇可謂五花八門，但在認認真真研究了哈爾濱食品廠的點心後，他們還是把用料可靠、工藝扎實的印章穩穩地蓋了下去。

不過，正因如此，高糖、高熱量也是這一老字型大小始終自帶的標籤。周曉珊和組員此前在為其他霜淇淋品牌進行市場調研時就曾獲取了一份數據，在各種甜度中，30%、50%和70%相對而言更受歡迎一些。“所以我們覺得，不一定要直接减糖，而是可以像大家點奶茶選三分糖、半糖一樣，喜歡甜食的消費者還是可以選擇全糖”，周曉珊說，這樣便能够給不同的人群提供更豐富，甚至個性化的選擇。

而另一種降糖的管道就是“迷你裝”——既然一點點有迷你杯，可樂也有迷你罐，用小巧精緻的包裝來包裹迷你份額的糕點，從單次食用的控制上减少人們對糖份的攝入，也是可以考慮的方法之一。

而在口味的突破上，周曉珊和組員甚至還“腦洞大開”，為最愛的蝴蝶酥設計了芒果、抹茶、巧克力，甚至螺螄粉等口味。得益於左右對稱的外形，蝴蝶酥還可以考慮開發出“雙拼味”，一枚點心嘗出兩種口味，可謂“快樂加倍”。

上海糕點店為什麼叫“哈爾濱”？

老字型大小也能“玩梗”

除了糕點本身，這群來自設計專業的學生明顯對產品外包裝設計的改造更加興致高昂。

“其實對於這個老字型大小品牌我一直有個疑問，這不是個上海的糕點店嗎，為什麼要叫哈爾濱呢”，帶著這個疑問，來自第二小組侯雨薇便把這個“梗”用在了文案設計上。

“約你去哈爾濱食品廠吃下午茶，你卻說不想吃東北大列巴”、“你說想嘗嘗哈爾濱食品廠的味道，我連夜買了去東北的站票”等語句用大號字體印在了包裝袋上，精緻漂亮，也玩味十足。