寧夏自古被譽為是“塞上的江南”，它是“絲綢之路”上的重要交通要道，是中華文明的發祥地之一。寧夏的餐飲兼有中原傳統和民族特色風味。

下麵都是來寧夏必吃的10大必吃美食榜！

快來和小編一起看看你都吃過哪些吧！

羊雜碎

羊雜碎是寧夏非常具有代表性的特色美食，寧夏區域內各地均有製作。羊雜碎又稱“羊下水”或“羊下脚”，在寧夏區域內，既是地方小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統菜肴。

一碗香味四溢、色澤鮮豔的羊雜碎，上面漂浮著一層油色，紅綠點綴其間。那紅的是辣椒油，綠的是葱、香菜末，油色下麵是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。

手抓羊肉

寧夏的手抓羊肉可以說全國聞名，連《舌尖上的中國2》都專門拍攝了手抓羊肉。寧夏羊肉味鮮、肉嫩、不膻。

“手抓羊肉”原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，後多為沿街擺攤售賣。食者拆骨撕肉，手抓食之，故得名。

羊肉臊子面

羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麵食。大街小巷，處處可見羊肉臊子麵館。據說臊子面是由唐朝初期的“長壽麵”演化而來。

臊子面做工考究，先用羊肉、紅辣椒、青蘿蔔、蕃茄、蒜苗及各種調料做成臊子。

湯香，是臊子面的主要特色，俗語“吃飯吃湯”，意即指此，臊子湯主要用肉、辣椒油、時鮮蔬菜、豆腐及各種調料做成。

辣爆羊羔肉

辣爆羊羔肉應該是硬菜裏的超級典範了，烹製羊羔肉，主要在“爆”的基礎上，用“燜”和“燴”的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜肴鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色風味。

2007年，在我區申報的第一批自治區級非物質文化遺產代表名錄中，平羅縣的黃渠橋羊羔肉製作科技被列於自治區級非物質文化遺產。

清燉土雞

清燉土雞各地都有，寧夏最出名的清燉土雞要數中寧棗園的清燉土雞。土雞選擇棗園放養的土雞，幾只雞放入鍋中清燉，快熟時加入麵筋、粉條和平菇，一盆清燉土雞端上來濃香四溢。

土雞肉質細膩、香味濃郁，雞湯更是美味可口。吃時再配上醃制的小配菜，美滴很！

蒿子面

蒿子面作為一種民間小吃，在中寧流行了近300多年。蒿籽是一種野生植物的果實，有促消化、健胃、清熱等功效，採集曬乾磨成粉，和在面裏就成了蒿子面。中寧蒿子面以高筋麵粉、蒿面為原料，加以精鹽、香油以及枸杞，經過一系列程式細加工，端上桌來，香氣撲鼻，令人食欲大增。

2007年，中寧蒿子面被命名為首批自治區級非物質文化遺產代表作項目。

釀皮子

釀皮子是寧夏獨特的地方小吃之一，味美爽口，經濟實惠。食用時，將涮好的一張張釀皮子切成細條，再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的麵筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料。

其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感凉爽提神，食欲大增。

炒燴肉

在寧夏的大街小巷，都能看到有炒燴肉的飯館。口味和辣爆羊羔肉相似，用清燉好的羊肉切片配上粉條青椒炒制的。炒燴肉一定要辣味十足才够好吃，配上平羅產的線椒，色澤誘人。

相比辣爆羊羔肉，炒燴肉色澤紅亮，肉質細嫩，是下飯好伴侶。

燕面揉揉

燕面揉揉是一道民間小吃，開始時僅在寧夏固原地區流行，現在寧夏各地都有製作和供應。燕面即蓧麥面。

現多用於凉菜上桌，其色澤白亮，條細不斷，口感柔韌。對於吃慣了白麵的人，偶爾換換口味來點蓧麥面，既健康又美味。

辣糊糊

辣糊糊，也叫口水鍋，是寧夏一種特殊美食。辣糊糊的製作管道非常簡單——用最細的辣椒面烹煮菜和肉。

這種簡單的美食卻是大部分寧夏人出門在外難以割捨的口腹之欲。對於寧夏人來說沒了辣糊糊就等於沒了火鍋的重慶人。