在古裝劇裏我們常常看到主角們進各種食店和酒館裏就特別瀟灑地沖小二招手“小二，切二斤肉來”，充滿好奇心的人們便會在心裡默默的來一句：這二斤肉到底指的是什麼動物的肉呢？難道古代的肉都是特指一種肉？

要是穿越掉進了宋朝人來人往的繁華都城——汴城裡，我們興許就能够經常聽到那些食店裡面傳出來的呼喚，不知道是什麼肉，呼喚的人也從來不聲明，但是店小二卻心知肚明，看著那鮮嫩可口的一盤肉不一會兒就被麻利兒地端上了桌擺在客人的面前，原來宋朝人嘴裡所說的肉不是特指的某一種肉，它就是普普通通的、我們常見並且受到大部分人喜愛的牛肉。

在我們熟知的《水滸傳》裏，愛喝酒吃肉的好漢們一個賽一個的豪爽，大口吃著肉，大口喝著酒，對酒肉那是不一般的感情，對於牛肉那更是情有獨鍾，其中李逵還曾因為沒有吃到心心念念的牛肉而勃然大怒過，這是怎麼一回事兒呢？當中又充滿了怎樣的樂趣？

鍾愛牛肉的李逵

李逵、宋江和戴宗三人在酒館喝酒，到了快要結束的時候李逵突然提出要上一盤牛肉來才够盡興，這時候酒保多嘴地冒出這麼一句“我們店裡只有羊肉沒有牛肉。”

李逵聽見後就急了，向來不吃羊肉的他火氣兒一下子就上來了，當場就對著酒保發飆，要不是宋江在一旁攔著，怕是那酒館兒就要暫時關門了。就是這麼個吃貨為了牛肉竟然還發脾氣。

沒有肉的進食就索然無味的林沖

除了李逵，《水滸傳》裡面還有林沖這一號人物也是一個對牛肉情有獨鍾的人。林沖上梁山的那個晚上，大雪紛飛，寒風徹骨，他十分艱難地走著，走到半路的時候便饑餓難耐了，於是他就想找一家酒館歇歇脚，順便再吃點熱乎的東西填填肚子，暖暖身子。

恰巧就看見了一家酒館，林沖直奔向酒館，點了二兩酒後問酒保有什麼下酒好菜，即使酒館的位置有些偏僻，但下酒好菜倒是不少酒保說了一大堆菜名，生熟牛肉，肥鹅，嫩雞……林沖想也不想便說：“先切二斤牛肉來。”上來的二斤牛肉一看還真不錯，看著鮮嫩可口，色澤誘人，用一個大盤子裝著，旁邊用幾樣小菜搭配點綴，再喝下這一大碗熱酒，使林沖在寒風中吹的拔凉的身心一下子暖和起來了。

花和尚魯智深

說完了前面兩個人，不得已不說說的人那就還有魯智深，他同樣也是一個非常喜歡吃肉的人。會不會有人覺得奇怪，魯智深不是和尚嘛？怎麼還能够喝酒吃肉呢？

看過《水滸傳》的人應該都知道，魯智深他是一個“半路出家”的和尚。他曾經在渭州經略府做提轄，因打抱不平三拳打死了惡霸鎮關西，為了躲避官府的追捕不得已才出家做了和尚，但是他並沒有囙此而去改變自己的愛好，改掉自己的飲食習慣。

改不掉的飲食習慣和改掉的外貌形象讓魯智深多了一個煩惱，他的僧人模樣使得周邊的酒家都不敢給他提供好酒好肉，叫他吃上想吃的肉有些許的為難。

有一次他好不容易找到了一家名為“傍村小酒館”的酒家，魯智深謊稱自己是行脚僧人，才勉勉强强地在這家酒館兒要到一杯酒喝，但是光有酒沒有牛肉這偏不够叫他盡興，於是魯智深向酒保詢問有沒有什麼下酒的肉，酒保回復說之前是有些牛肉但是都賣完了，只剩下一些配菜了。

但是過了一會兒一股子肉香味兒卻飄進了他那敏銳的鼻子，魯智深沿著肉香味飄過來的地方一路尋找，終於在牆角的砂鍋中看到了鍋裏燉著的狗肉，他連忙生起氣來，質問店家為什麼要騙他，明明有肉還不給他吃，店家連忙解釋，說怕魯智深是出家人有忌諱。後來那鍋狗肉有一半兒都進了他的肚子裏。

結語

從這些人物和這些事兒當中我們可以發現，宋朝人都特別喜歡吃肉，並且宋朝的飲食業發展得都較好，什麼動物的肉都有，然而宋朝人最愛的還是牛肉。

這是為什麼呢？首先在價格上就把其他肉比下去了。其次牛肉的口感會更加鮮美，雖然有猪肉，但是猪肉怎麼做好吃人們還沒發現，直到“東坡肉”的流行。雖然作為耕田工具的牛减少影響了畜牧業發展，宋朝早就禁止吃牛肉了，但這股風氣兒依舊存在。

中國自古飲食就發展得極好，一些美食也伴隨著節日傳下來成為了節日佳餚。一些在先前是御用的菜在後來百姓們也能够吃到了。