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如果告訴你高鹽飲食會抑制腫瘤生長，你會不會覺得很震驚？

尤其是各種養生理論告訴我們，少油少鹽才是最健康的。

但是，一項9月10日發表在《科學進展》雜誌上的研究卻得出了這個結論。

什麼？難道科學雜誌公然文宣偽科學嗎？

誤會了，研究的科學性是毋庸置疑的，高鹽飲食會抑制腫瘤生長是有前提的，具體是怎麼回事呢？我們一起來看看。

高鹽飲食抑制小鼠腫瘤生長

高鹽飲食（HSD）的調節效應

該研究的主導者和作者是Amit Awasthi，他是印度轉化健康科學與技術研究所的免疫學家。

他的團隊實驗思路是這樣的：將B16F10皮膚黑色素瘤細胞植入小鼠，然後用不同鹽含量的飲食，餵養腫瘤移植小鼠，觀察腫瘤生長。

皮下植入B16細胞的小鼠同時餵食三種不同劑量的膳食鹽：

正常飲食（ND）：含有天然存在的0.9% NaCl；

低鹽飲食（LSD）：含有高於ND 1.0% NaCl；

高鹽飲食（HSD）：含有高於ND 4% NaCl。

實驗結果發現，與正常飲食ND相比，餵食高鹽HSD的小鼠顯著降低了腫瘤體積和質量，總體存活百分比新增。

而在餵食低鹽LSD的小鼠中，沒有觀察到顯著的腫瘤消退和存活百分比。

所以，Awasthi認為，高鹽飲食HSD在同基因小鼠腫瘤模型中，賦予强大的腫瘤免疫力。

之前，田納西州立大學的生物學家Venkataswarup Tiriveedhi，也研究過鹽對癌症進展的影響，但並沒有深入。

還有，哈瑟爾特大學免疫學家Markus Kleinewietfeld領導的歐洲團隊，在2019年進行過同樣的研究，得到了類似的結果。

為什麼鹽對免疫系統有效果

眾所周知，腫瘤會在免疫抑制環境中生長。

而研究表明，鹽（氯化鈉）通過誘導致病性TH17細胞，驅動自身免疫性疾病，也就是新增鹽的攝入，會刺激免疫細胞。

所以Awasthi假設HSD通過影響免疫系統抑制了腫瘤生長，實驗結果證明：

高鹽飲食的確抑制了癌細胞的生長，那是如何影響的免疫系統呢？

為了回答這個問題，研究小組對腫瘤細胞進行了廣泛的免疫細胞分析：

在餵食HSD的小鼠中，NK細胞頻率及其啟動標記物CD107a上調了約50%，而在餵食LSD或ND的小鼠中未觀察到顯著變化。

可以消耗掉以上小鼠的NK細胞後，高鹽飲食對小鼠B16癌細胞生長不再有作用。

忽略拗口的專業術語，我們可以得出的結論就是：HSD促進腫瘤免疫是由NK細胞推動的。

NK細胞是什麼？NK細胞是自然殺傷細胞，可以使感染細胞直接細胞溶解，分泌強效免疫介質，對惡性腫瘤產生免疫反應。

為什麼鹽對NK細胞有影響

為了深入研究為什麼鹽對NK細胞有這樣的影響，實驗組研究了腸道微生物群在腫瘤免疫中的作用。

原因是一個研究結果表明，高鹽還可以通過誘導T輔助17（TH17）細胞來驅動自身免疫，而TH 17細胞的誘導取決於腸道微生物群。

為了驗證這個理論，研究人員繼續實驗：

使用抗生素耗盡小鼠體內的微生物，此被稱為（AIMD）小鼠。

對AMID小鼠重複之前的HSD對B16黑色素瘤進展實驗。

餵食HSD的AMID小鼠不抑制腫瘤生長。

AMID小鼠體內NK細胞不被啟動。

將餵食HSD的小鼠的糞便資料轉移到AIMD小鼠體內。

轉移後的AIMD小鼠腫瘤細胞生長被抑制，且NK細胞功能新增。

由此得出結論，高鹽飲食影響了常駐腸道細菌群，而腸道微生物群對癌症生長有抑制作用。

高鹽豐富了腸道雙歧桿菌

通過對腫瘤縮小的小鼠血清代謝物分析，定位到馬尿酸鹽才是影響NK細胞水准和腫瘤免疫的主因。

先前已有報導稱，苯甲酸-甲羥戊酸途徑的副產物是馬尿酸鹽。此外，這種苯甲酸-甲羥戊酸途徑是雙歧桿菌的重要代謝途徑。

真相大白……高鹽飲食HSD對腸道微生物群的調節豐富了雙歧桿菌，雙歧桿菌新增腸道中分泌的馬尿酸鹽，而馬尿酸鹽啟動NK細胞，從而腫瘤免疫。

够複雜的吧，哈哈，沒關係，再來看看。

雙歧桿菌抑制腫瘤細胞

雙歧桿菌在腫瘤細胞中作用

研究證明，遺傳、飲食和疾病狀態可以調節腸道的通透性，這對腸道微生物群的組成和完整性很重要。

實驗中也檢測了餵食ND、LSD和HSD小鼠的腸道通透性，結果發現餵食HSD的B16小鼠，腸道通透性新增了約2倍。

這些數據共同表明，由於T + HSD組腸道通透性新增，腸道細菌有可能逃逸並定植在餵食HSD的B16小鼠的黑色素瘤中。

事實上，高鹽HSD餵養小鼠的黑色素瘤中雙歧桿菌豐度新增了約6倍，表明黑色素瘤腫瘤塊中的確存在大量雙歧桿菌。

雙歧桿菌瘤內注射

為了確定雙歧桿菌獨立的作用，即在沒有HSD的情况下，也可能導致NK細胞上調和腫瘤免疫。

ND餵養的小鼠接受雙歧桿菌瘤內注射，與HSD餵養的小鼠相比，它們在腫瘤消退和總體存活以及啟動NK細胞方面是相似的。

而當NK細胞被刻意耗盡時，雙歧桿菌給藥的效果就减弱了。

這就表明，雙歧桿菌和NK細胞之間是通過共同作用對腫瘤免疫。也提供了另一種可能性——可以用雙歧桿菌代替鹽。

這樣就可以避免潜在的風險，比如高鹽飲食導致巨噬細胞活化和炎症反應，亦或高血壓。

關鍵的瘦龍說

溫馨提示，這是老鼠的研究，人類是否有同樣的效果，需要更多的數據支撐。

醫學發展飛快的今天，免疫療法已成熟為多種癌症的標準治療方法，如地中海飲食、微生物群調節飲食、scd飲食、生酮飲食、甚至純肉飲食等。

這項研究乍一看，好像在推薦採用高鹽飲食，這明顯是與健康理念相悖的。

是不是吃鹽就夠了呢，當然沒有那麼簡單。

我們要瞭解背後的原理，主要少不了NK細胞的配合，還腸道菌群的影響，這兩個共同作用才抑制腫瘤。

如果你不是特別嚴重的高血壓，適當的鹽是很重要的，不要少鹽。

因為鹽對於我們的身體很重要，我們會感覺到無力，無法集中精力，我們的肌肉，心臟，大腦，神經系統都需要鹽。