都說廣州是一座包容性很强的都市

比如，廣州能讓很多人來了就不想走

比如，廣州之廣，能給很多人一個家

再比如，廣州人什麼都吃……

哈哈，雖說上面那句是玩笑話，但科博士確實打心眼裏認為：廣東人對食物的包容度是真的高。

就比如鴨屎香檸檬茶、雞屎藤餅……這些讓旁人聽起來就很排斥的名字，在廣東人心裡都是yyds的存在。

好傢伙，廣東人可真不挑食！

“不挑食”這個說法，對。但也不完全對。

廣東人之所以喜歡這些食物，其實主要是看上了它們原材料的食用價值。接下來，科博士會跟大家好好聊聊上面提到的兩種原材料。

鴨屎香

首先要說的是，鴨屎香和鴨屎沒關係。

鴨屎香，其實是鳳凰單叢茶的一個香型，主產地是廣東省潮州市的鳳凰山。

懂茶的朋友可能一聽到鳳凰單叢，眼睛就亮了。因為這鳳凰單叢，可是太有講究了。

坐落於鳳凰山的鳳凰單叢有著得天獨厚的成長優勢。

由粗晶花崗岩發育成的山地紅地和黃地給予其充足的有機物和礦物質養分，空氣濕度大、日照時間短等各種氣候條件也非常有利於茶樹的生長。

在這樣的高品質生存環境中，鳳凰單叢長成了它獨有的樣子。

鳳凰單叢的香型種類十分豐富，據潮州鳳凰茶樹資源志介紹，鳳凰茶品種有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種……

“一樹一香”，是鳳凰單叢的特有内容。這也使得很多茶友在喝鳳凰單叢茶時，常以猜其香型為樂趣。

鴨屎香便是鳳凰單叢茶的香型之一。

別看它的名字透著一股“屎”味，實際上，鴨屎香的香氣非常清新、獨特。有人說它的香氣近似金銀花，也有人說它更像“黃栀香型”，還有人認為它彙聚杏仁香、銀花香、清香、淡雅薑花香等複雜香氣於一身。（總之，跟“鴨屎”味是不沾邊的哈）

那為啥要起這個名字啊？

一種說法是，這個品種的茶葉被種栽在當地一種俗稱“鴨屎土”的黃土上，於是茶農便直接以此命名。

好！够直接！

另一種說法是，早前有一比特茶農，自製成了這款香氣獨特的茶，周圍人在喝過這茶以後，都誇讚它口感上乘、茶韻彌香，不少人跟茶農討教此茶的種植攻略。茶農見狀，愈發擔心茶種被偷，所以便故意將其醜化，謊稱此茶是“鴨屎香”。

鴨鴨覺得這樣不是很禮貌…

即便在2014年的時候，“鴨屎香”已經被官方更名為“銀花香”，但大家似乎已經叫慣了它這個接地氣的“屎”名，以至於現在還流行著“花香酒香不如鴨屎香”的說法。

鴨屎香檸檬茶，有誰不愛？

懂了！原來廣東人愛的是茶香~

那雞屎藤也跟雞屎沒關係咯？

且慢，你這結論下早了

雞屎藤

雞屎藤和雞屎的關係，可跟鴨屎香和鴨屎的關係不一樣。（這不是繞口令，你細品！）

長相奇特吧？這就是雞屎藤開的花

見過雞屎藤的人應該都會對它的味道印象深刻，因為它真的有雞屎味！腥臭撲鼻，讓人退避三尺。

《綱目拾遺》有雲：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”

這說的便是雞屎藤。

雞屎藤為茜草科，屬多年生草質藤本植物，也被叫做雞矢藤、女青、牛皮凍等。它主產於福建、廣東等地，此外，在我國的陝甘、華中、華北、東南、西南東部也有分佈。

其實，拋開雞屎藤的特殊氣味來講，雞屎藤真的是好東西。

你看它的花，又美又多。

白色外衣包裹著淡紅色的內芯，純潔中帶著一絲熱情。像一個個小喇叭，在向過路的人訴說著它見過的故事。

而且，雞屎藤對生存土壤的要求並不嚴格，常生長於溪邊、林旁及灌木叢中，但如果把它放到荒山草地裏，它也照樣能生長。

雞屎藤能用來做什麼啊？

雞屎藤其實是一種中藥，味甘、微苦、性平。古籍中曾這樣記載它的藥用功能：可消食健胃、祛風利濕、益氣補虛。

《本草綱目拾遺》：“中暑者以根、葉作粉食之。虛損者雜猪胃煎服。治瘰鬁用根煎酒，未破者消，已潰者斂。”

民間也有用雞屎藤祛風除濕的方法：把曬乾以後的雞屎藤，切成段狀直接浸泡在白酒中，泡好以後直接服用就可以。

不過，能做藥材，只是雞屎藤的好處之一罷了。

在我們大廣東，雞屎藤還被做成了有名的特色美食。

這話可不是鬧著玩的~

將曬乾的雞屎藤磨成粉末，同麵粉和在一起擀成麵條，再加上少許薑片一起煮熟，就能獲得一碗有淡淡草藥香的爽口湯麵。

除此之外，廣東人還喜歡把雞屎藤做成糕餅。比如將雞屎藤葉搗爛、曬乾後，加到糯米裏研磨成粉，再加入紅糖與水和成麵團，然後根據不同喜好壓制出不同形狀的餅，便會得到“雞屎藤餅”。

別以貌取餅，它真的香甜軟糯~

果然！沒什麼是廣東人不吃的

害！對此評估，廣東人表示：

在你的印象裏，廣東人還有什麼飲食怪癖？

快來留言告訴科博士！

本期內容到這裡就結束啦

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資料來源：蝌蚪五線譜、茶的故事、杯小茶

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