嶽飛一生戎馬，四次北伐，忙於戰事，除了打仗之外，鮮有其它方面記錄。人是鐵飯是鋼，拿命換營生的將士們，在打了勝仗之後，難道還不值得好好慶祝一番嗎？

位於江洋畈生態公園的中國杭幫菜博物館裏，有嶽飛中秋家宴的類比菜肴，傳說嶽飛八月十五宴請麾下將士，慶祝大敗金朝大軍取得的决定性勝利。

家宴裏的菜肴，相對於當時南宋王朝的奢靡來說，著實樸素許多。畢竟當年的臨安（如今的杭州）是“東南形勝，三都吳會，錢塘自古繁華”、“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休”這樣的神仙境地，連閱歷豐富的蘇東坡都感歎道：“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。當時張俊宴請宋高宗的一次宴席，規模之大，竟然創造了歷史記錄。

而嶽飛中秋家宴裏的菜肴，是普通百姓中產家庭的水准，比如豆漿油條和燒餅，如今已經是國民早餐的“標準三件套”。家宴裏有杭州人過年過節特別喜歡的醃臘食品（醃魚、風鴨、臘肉等），小點心裡有定勝糕和葱包檜。定勝糕肯定是不能少的，其蘊含的象徵意義，比它的味道要强大得多。葱包檜當時肯定不叫葱包檜，老百姓把這種面皮包了油條、在鏊盤上壓扁的小吃取名“葱包檜”，那是發生在秦檜一夥害死嶽飛之後的事。

家宴裏還有煮素面。據《宋史•嶽飛傳》和《武林舊事》記載：“齏面，用面調鹽水為小劑，澆油於劑上，搓長條，纏於架上，垂長細縷，曬乾，水煮。”按照這個描述，當時的素面與我家鄉台州的垂面做法如出一轍。台州垂面的一大特點就是本身帶有鹹味，煮面時不必多加食鹽。而且台州垂面的手工做法也是將面段繞於木棒之上（稱為面橫），首次以人力拉長，然後掛起來，待其被地心引力牽引而垂墜，變得更細更長，曬乾後成型。原來江南麵條，同源同宗。

中秋家宴，月餅不可或缺，不過嶽飛家宴上的月餅似乎跟現在不太一樣，看起來就是普通的糕餅。南宋的點心和餅業很發達，花樣精緻繁多，國家甚至專門設立了蜜煎局、菓子局。尋常大街上的糕餅酥點琳琅滿目：雪花酥、豆兒糕、菊花包、千層蒸糕、酥兒印、糖薄脆餅、八珍糕……更不要說當官人家裏的點心了。由此可見，嶽飛的中秋家宴確實樸實，基本上都是容易保存、管飽、適合軍隊使用的食物。

博物館的介紹裏提到，菜肴做法裏有北人之法。那也自然，嶽飛老家在河南，靖康之變後，北宋亡，南宋政權最後退守江南，定都臨安（今杭州）。中原人的烹飪風格難以徹底擯棄，南料北烹也造就了杭幫菜的獨特之處。比如有人說，杭州的經典名菜宋嫂魚羹，要是加點醬油，撒點胡椒粉，就有點胡辣湯的意思了。

我看到網上有介紹嶽飛家宴的說，值中秋月圓，又打了大勝仗，忠孝兩全的嶽飛攜岳母與眾將共亯雙重喜悅。岳母姚氏，是歷史上著名的識大理、知大義的偉大女性，她的教育管道，以及作出的犧牲，世人是看在眼裡、記在心裡的。我推算了一下時間，根據嶽飛的四次北伐，只有第二次北伐的時間是契合八月十五中秋慶功宴的，即1136年七至八月，岳家軍的北伐以收復陝西一帶的商州和虢州勝利告終。在這之前的三月底，岳母已經不幸病逝。當時嶽飛不僅遭受著喪母之痛，精神上遭受巨大打擊，而且由於常年在夏日暑氣裏行軍打仗，畏光刺痛的眼疾復發了-心靈和身體的雙重傷痛。所以當時他是心生退意的，請求朝廷允許他放假三年守喪。但是國難當前，侵略者的步伐不停，朝廷再三催促嶽飛，他只好在喪母之後兩個月就重返戰場。

所以根據這個時間線索，嶽飛中秋家宴時，岳母已經去世，是不可能出現的。事實上，當年的中秋，月圓而人不圓，江山僅剩半壁，嶽飛雖然率軍打了勝仗，取得北伐戰爭勝利，他的內心卻沒有我們想像得那麼喜悅。“遙望中原，謊言歪曲，許多城郭”，想起母親曾經寄予自己的期望和支持，而今月圓國闕，天上人兩隔，更多是傷感與不甘。

歎可歎嶽飛空有報國熱忱，朝廷卻無強國之意，一旦稍有偏安，朝廷便牽制岳家軍，最後甚至猜疑猜忌，炮製出歷史著名的莫須有冤案。想當年這個繁華都城裏，“市列珠璣，戶盈羅綺，競豪奢”，經濟和文化的繁榮達到頂峰，而達官顯貴只顧著自己享樂，旦夕酬酢，求和派掌握了覈心權力。

求和派甘願降尊與金人屈辱議和，寄希望於對方信守契約，不再來犯，他們便可以長久地享受國內資源優勢。常年與金人短兵相接的嶽飛，早就看透了敵人的野心和求和派的肚裡心思，他一次次勸諫趙構說：“夷狄不可信，和好不可恃，相臣謀國不臧，恐貽後世譏議”。不過，處於為自身利益考慮的趙構，恐怕也不會管身後名如何了，怎樣保住自己當下的皇帝位置才是第一重要的。一個為國家的整體命運考慮，一個偏重於自身利益的得失，格局孰大孰小，從老百姓的反應中就一目了然了。

關於南宋趙構時期的故事，我也曾在過往一些文章中有所提及，畢竟，杭州是南宋王朝的都城，錢塘故事，恩恩怨怨，也不是三言兩語說得清楚。大是大非，孰奸孰忠，最終還是昭然於天下。只是可惜了故事裏的主角，蒙受的是千古奇冤，就算是西湖水，恐怕也蕩滌不去其中的血色了。

【雲端原創】

（圖片來自網絡）