在我們日常生活中，經常可以見到沙縣小吃，這種地方特色美食，在不經意間卻火遍了大江南北，到目前為止，沙縣小吃現在全國各地共有25826家，堪稱是我國小吃業的龍頭。然而在廣東也有一種美食，那就是猪脚飯，想必大家即便是沒吃過，多多少少也都聽到過，那麼這種火遍廣東的美食，卻走不出省內呢？

小編在經過多方打聽之後，也整理出來了三大因素。第一個因素就是沒有形成品牌效益，就拿沙縣小吃來說，雖然大多數都是非連鎖店，但是他們統一都叫沙縣小吃，而廣東的猪脚飯卻魚龍混雜，各式各樣的層出不窮，至今都沒有一個統一的標識，味道也有一些差距，所以得不到消費者的認可。

第二個因素是因為市場競爭力太差，像沙縣小吃和蘭州拉麵這種店鋪，他們的菜品非常多，顧客可挑選的餘地也比較大，在飯館猪脚飯，最多只能加個鹵蛋或者是雞腿，別無他選，作為消費者，總不可能天天去吃猪脚飯，即便是再喜歡吃的人，吃久了也會產生反感。

第三個原因就是口味差异，猪脚飯屬於粵菜菜系，雖然入口香爽，肥而不膩，但是對於四川、湖南湖北的人來說，卻算不上美食。到了北方，這種猪脚飯因為太過油膩，所以很多消費者也不會認可。

這也就是阻擋猪脚飯發展的三大因素，其實突破這一屏障並不難，但是需要投入大量的資金與時間，所以一般人也不會去嘗試。雖然猪脚飯走不出廣東，但是在境內也算是一道膾炙人口的美食，它以低廉的價格和獨特的口感，贏得了本地消費者的歡迎。

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