雲南網訊（記者雲小記）中秋、國慶來臨之際，雲南省消費者協會對市場上消費者較為關注的鮮奶開展比較試驗，通過比較各地區鮮奶生產經營企業之間的食品安全差异，督促鮮奶生產經營企業持續改進產品品質，為消費者選擇安全放心的鮮奶提供參攷。

鮮奶比較試驗供圖

本次鮮奶比較試驗樣品由雲南省消費者協會從雲南沃爾瑪百貨有限公司昆明國貿中心分店、盒馬鮮生網絡科技有限公司昆明大悅城店、家樂福昆明雲紡店、昆明市西山區優派百貨經營部、麥德龍商業集團有限公司昆明北辰商場、官渡區付庭鵬農副產品經營部等流通領域待銷產品中隨機購買，共18家生產企業，其中，省外生產的樣品為11個，省內生產的樣品為19個。

本次比較試驗送檢樣品主要涉及兩大類：巴氏殺菌乳（14個）、滅菌乳（16個）。通過比較試驗檢測結果分析，經檢測，30個鮮奶樣品均沒有發現問題。

小編為大家科普一下相關知識

巴氏殺菌乳：僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。

滅菌乳分為高溫滅菌乳和保持滅菌乳。高溫滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，在連續流動的狀態下，加熱到至少132℃並保持很短時間的滅菌，再經無菌灌裝等工序製成的液體產品。保持滅菌乳：以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復原乳，無論是否經過預熱處理，在灌裝並密封之後經滅菌等工序製成的液體產品。

牛奶中的蛋白質和維他命：牛奶的蛋白質含量比較高，主要包括乳酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，可以直接轉化為胺基酸，被人體直接消化吸收。牛奶中含有的各種維他命中，尤以維他命A和維他命B2含量較高。所以，牛奶是人類維他命A和維他命B2的重要來源。

鮮奶製品消費“小貼士”

在正規市場選購產品。各種乳製品儲運條件不一樣，正規市場更能保證儲運條件，同時貨源通路更加規範。

細看選購產品包裝。選購乳製品時注意檢查外包裝是否破損洩露、是否有脹袋現象，同時查看標籤資訊，重點關注產品的生產日期及保質期。

儲存條件要適宜。市民購買乳製品後需按產品標籤進行儲存。巴氏殺菌乳、“活菌”發酵乳保質期較短，一般為2～30天，購買後應冷藏，並在保質期內食用。若不具備適宜冷藏條件或需要攜帶外出的消費者，最好不要選擇該類產品。經過熱處理的發酵乳、滅菌乳、乳粉等可在常溫下存放，保質期一般不超過六個月，開封後儘快食用，未食用完的產品必須密封後冷藏保存。