提到狗不理包子，應該沒有人不知道這個100多年的老字型大小，人們天天都會吃到的包子能做到如此知名的程度，而如今卻落的一個退市的下場，其中緣由令人深思。

慈禧代言反響巨大

咸豐年間，一比特名為高貴友的人開了一家包子鋪，因為他做的包子好看又好吃，所以在當時迅速展開了一股熱潮，生意非常好。

又因為生意實在好得不行，老闆忙得顧不得理人，所以他做的包子被百姓戲稱為“狗不理包子”。

至此，狗不理包子橫空出世。

後來，袁世凱把狗不理包子進獻給慈禧，慈禧吃完之後讚不絕口，慈禧都說好吃了，其他人更會想要嘗嘗這個包子到底是什麼味道。

名人的代言力量是强大的，於是狗不理包子的名聲越來越大。

2000年，狗不理包子被馮鞏郭冬臨在這一年春晚的相聲上提到：

“這狗不理包子，它究竟好在哪呢，它薄皮大餡十八個褶，就像一朵花”以及“竹板這麼一打，雪片大如花，我仔細一看天上下的是狗不理包子。”

這樣的好評更是加大了對狗不理包子的行銷，春晚作為全國人民都會去看的節目，狗不理包子也自然而然成為了全國人民熟知的對象。

狗不理火遍大江南北，2005年，狗不理包子被天津同仁堂高價回收。這樣的高價回收，讓狗不理包子丟掉了接地氣，走上了高端發展的道路。

價格服務勸退顧客

而這樣的改革，卻將狗不理包子送上了黃泉路。

首先就是價格的離譜，8個包子98元，一個包子就是12多塊錢，這才是普通的小籠猪肉包。

到高一個檔次的三鮮包，8個104塊，一個就是13塊錢，最後到高檔的蝦仁包子，一個更是賣到了35塊錢的離譜價格。

可是一開始的包子，並不只是一味地為了賺錢，包子買的便宜，方便顧客，才是包子鋪的初心，如今把一個小小的包子賣到了這樣的價格，包子已經成為了人們獲得巨大利潤的工具。

而且根據顧客反映，店裡的服務態度十分不好，不說把顧客當成上帝，就連基本的尊重也做不到的餐飲店，終究不會是長久的。

一個大姐看著顧客對不合理價格的難堪，竟然白眼一翻，露出買不起別買，吃不起就別吃的表情和態度，這樣的做法，丟掉的不僅僅是自己的格局，更是店鋪的未來。

當時好多家狗不理包子都閉店關門，剩下的寥寥無幾的店評估也非常差，有的店鋪的夾死你盡然達到了五千條之多。

早知道，現在的店鋪，有一兩條差評都會給店鋪帶來很大的影響，而那五千條的泱泱差評，但是店鋪倒閉的警示燈。

昔日輝煌終黃粱一夢

價格高品質低，這樣的包子讓本地人不再願意踏進店鋪門，沒人願意花十幾塊幾十塊錢吃一個普通的包子，對於大多數人而言，包子只是充饑的一種食品，並不值得花那樣的大價錢去買。

而對於外地人來說，狗不理包子相較於填飽肚子的食物來說，更像是天津的一個標誌，人們來這裡打卡，但是也只是打卡，買過一次就走了，就算下次來也不會再消費狗不理包子。

也就是因為這樣，本地人不願意買，外地人也不會過多地再去關注，破產也成為了註定的事情。

而過去的那些輝煌，被慈禧誇讚，在春晚被提名誇獎，人流量不斷的這些，也只是黃粱一夢。

後記

天津人說，做包子的過程就是做人的過程，包子皮樸素，包子餡華麗好吃，而賣包子的這個過程，就是一個人，一個企業格局的體現。

為了營業額，為了利潤，為了金錢，丟掉了初衷，這才是做生意的人最大的忌諱，海底撈消費高，但是人家態度好，這樣的態度值得高消費，但是狗不理包子的服務態度，無疑是把自己家的品牌一貶再貶。

做包子其實做的更是一種樸實，猶如做人做事，樸實無華，用最真誠的心服務福斯，才是最根本的生意之道。