在南方都知道冬季是一個吃羊肉的季節，大街小巷的店鋪都出現了很多羊肉湯鍋的吃法，也有的鍾愛吃現烤羊肉，然而在山東卻有一種羊肉的另類吃法，看起來還比較獨特，深受很多食客的喜愛，老闆也囙此開上了豪車，心裡美美的。

製作工藝

店裡的羊肉剁看著就像火腿腸一樣，色澤鮮明，看上去就很有食欲，羊肉是提前用五香味的料給處理過的，然後再將羊肉給壓成一個四方立方體，單獨的一個垛子就需要三四只一樣，雖然看著不大，但是分量卻十分的厚重，每次出攤有食客需要購買的時候就可以直接用刀片成薄片，拿著就可以食用，可以作為行走時的街邊小吃，也可以當作一盤凉菜，還有的食客就留著饃一起吃，總之享受的管道有很多種。

小片肉，大智慧

這家店鋪一直都是大哥和自己的媳婦一起經營，大哥切羊肉的刀工很不錯，速度很快，成品也漂亮，大哥現在開的寶馬車就是這樣一刀一刀的給切出來的，在這裡已經有30年的光陰了，日復一日的切著，大哥賣羊肉都是在店門外售賣的，壓好的羊肉垛子用紗布輕輕一遮，如食客購買後就直接現切，一點都不影響出餐的速度。同時大哥做生意很懂得變通，有時分量稍微多了一點就直接贈送，從來都不計較這一點的得失。

精美口味

製作好的羊肉垛本身就是熟食，切出來就可以吃，肉質比較有韌性，這是理所當然的，因為三四只羊的羊肉才出幾十斤的羊肉剁，純屬高濃縮的，口感自然好，下酒是最美的搭配，老闆每次切出來食客都可以先品嘗，然後再選擇購買與否，有些食客很累事，嘗了一塊就可以决定，而有的還是三番五次的去拿免費的，歸根到底還是怪老闆的羊肉太好吃了。

別看這一個羊肉垛子，它可是被寵愛得不要不要的，每天店裡都要賣三四個，很多周邊的街坊鄰居都是這裡的常客，有時路過，有時下班，經過這裡都會停下來購買一份，香一香嘴巴也是挺不錯得。

店裡的羊肉垛售價是75元一斤，正常的一斤羊肉能够就6兩左右的成品，算下來還是挺划算的，價格不高，很多食客都能接受，老闆自己做著開心，食客吃著也高興，這就是做美食節局面，兩全其美。