說起佳釀，首先想到的就是四川，四川歷史悠久，好多種民族在這裡彙聚融合，形成四川獨有的文化以及風俗習慣，尤其是起源於四川的巴蜀佳釀。在古代的巴蜀時期，釀酒這門技藝就已經十分發達了，歷經千年的風雨經久不衰，反而想成了自己獨特的“川酒文化”#四川#

川酒大多都是白酒，很多人覺得喝酒不好，其實適量的飲酒還是有好處的，尤其是白酒。白酒內的酒精含量比較高，可以促使身體產生熱能，能有效地促進血液迴圈和新陳代謝，這就是為什麼大冬天喝上一口白酒身子就暖和起來的原因。此外白酒還有疏通經絡和增强食欲，促進消化的作用。特別適合沒有胃口的小夥伴，飯前喝一口胃口馬上打開了。

不過白酒雖好，但是現在市面上的假酒太多了，因為酒的利潤大，很多無良商家就會往裡面加水甚至是工業酒精，因為都是無色的，光憑外表根本發現不了。如果單單只是兌了水的酒倒也還好，工業酒精如果攝入過量，甚至能威脅生命。

鑒別白酒好壞的方法有很多，除了常見的看外包裝和瓶蓋之外，還有兩種比較直觀的鑒別方法，第一是受熱後揮發出的味道，滴幾滴白酒在手心，手掌快速摩擦幾下，掌心發熱後酒就會揮發，如果揮發出的氣味清香或者發甜，就可以放心飲用。如果味道很奇怪，甚至發苦發臭就證明是劣質的酒，建議不要飲用。

第二就是滴油法，將酒倒入杯中，滴入食用油，好酒中的油會均勻擴散，下沉的程度也是均勻下沉的。如果油在水中呈現不規則的擴散狀態切下沉速度比較明顯的，酒肯定是有問題的，同樣避免食用。

以上呢就是白酒的兩種鑒別方法，雖然白酒的好處有很多，但大家還是要適量飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。