創始人突然離世，引無數食客惋惜。

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一則訃告，令無數人惋惜！

能引發如此轟動的，正是從街邊店起家，讓人津津回味的“秦媽火鍋”。

9月4日，秦媽火鍋餐飲發佈訃告稱，重慶秦媽實業集團董事長秦遠紅衕誌，因病醫治無效，於2021年9月4日3時50分逝世，終年64歲。

隨後不久，重慶總商會餐飲商會官微在訃告中寫道，秦遠紅女士的逝世，使得我會失去了一比特敬重的大姐，更是重慶餐飲界的巨大損失。行業心碎，良可痛惜！

不幸的遭遇，大量網友也表達了沉痛的惋惜。“吃過好多次秦媽火鍋，感覺還是不錯的，可惜這麼年輕辭世。”

起早貪黑的秦媽

“秦媽”是秦遠紅原所在公車路隊同事對她親切的稱呼。

1976年，是秦媽正式參加工作的一年，彼時的她還只是一名重慶市公交公司的普通員工。然而，骨子裡一直流淌著火鍋情懷的秦媽，並不甘於此。

據傳，上世紀三十年代，山城重慶嘉陵江畔，老船工秦老爸和秦老媽創業“秦氏老火鍋”，憑藉出色的美食和豪爽的性格，一度成為過往客商、四周鄉鄰聚飲宴請之處。後因紛飛戰火，“秦氏老火鍋”無奈退隱江湖。

直到1998年，秦老爸的小孫女秦遠紅承繼祖業，主動炒魷魚創立“秦媽火鍋”，從此“秦氏老火鍋”才得以重現江湖。

從主動選擇炒魷魚創業，秦媽也無可避免的經歷了幾乎所有創業者都要面臨的艱辛時分。

創業之初，秦媽和丈夫李傑兜裡僅有2萬元的積蓄，為了創業，夫妻二人甚至還向親朋好友借來了幾萬元。

而秦媽所擁有的，僅不過是一間30餘平方米、6張餐桌的火鍋店。

秦媽甚至身兼採購、管理、服務員、調味師等數職，每天起早貪黑地幹，最多只有四、五個小時的睡眠時間。

慶倖的是，正是靠著這股勤快的幹勁和家傳秘方，秦媽火鍋終於“紅”遍了重慶的大街小巷，乃至全國市場。

讓秦媽成為中國的驕傲

如今，歷經20多年的風雨飄搖，秦媽已把秦媽火鍋從一個路邊小店，發展成年銷售超過20億元，擁有近七百家連鎖加盟店的全國知名火鍋品牌。

到2020年，重慶秦媽餐飲管理有限公司位列重慶民營企業100强第58比特，重慶餐飲業民營企業10强第2比特。

除此之外，秦媽旗下第二品牌“美食美客火鍋”也於2006年走出中國，開到了美國舊金山，產品遠銷美國、法國、新加坡等地。

“20多年來，我們一直都是戰友，她把秦媽火鍋開出了國門，讓世界認識了重慶餐飲文化，真的很了不起。”這是重慶市火鍋協會會長何永智對秦媽最高的評估。

面對已經取得的成功和榮譽，秦媽火鍋仍在不斷求索。

秦媽集團提出，“秦媽中國，世界火鍋”的企業願景，力圖更深的發掘重慶火鍋文化，讓火鍋成為世界的美食，讓秦媽成為中國的驕傲。

專注品質第一，同時也是公司一直恪守的企業使命。

2004年11月，秦媽火鍋率先在火鍋行業推行一次性鍋底，它既保持了傳統鍋底的湯紅油亮、香濃醇厚、辣而不燥的特點，也使火鍋的衛生、健康、營養得到了保證，從根本上結束了火鍋紅油重複使用的歷史。

憑藉高度重視品質，加之獨特味型的湯料，秦媽火鍋自然而然地贏得了一眾消費者的喜愛。

“火鍋料很好吃的一家”“吃了好多次的秦媽”“十七年前第一次吃火鍋就是吃的秦媽火鍋”，這均是網友對秦媽火鍋的讚美之

加盟商不買帳

而今，伴隨著秦媽的離世，秦媽的兒子李昕宇和丈夫李傑已接棒，帶領秦媽火鍋繼續完成未盡的事業。

天眼查顯示，截至目前，重慶秦媽餐飲文化有限公司100%持股的重慶秦媽餐飲管理有限公司，法定代表人顯示為李傑，而旗下6家門店負責人均為李昕宇。

值得注意的是，秦媽火鍋的發展，或更多依賴招商加盟。百度百科資料顯示，秦媽火鍋現時僅有11家直營店。

然而，網絡上秦媽火鍋加盟怎麼樣，可靠不？卻有著不少的質疑之聲。

知乎上，有網友表示，加盟的時候吹得神，只要你一繳加盟費就知道什麼是坑了。除了加盟費外，還要繳一筆保證金，桌椅、鍋碗瓢盆、電磁爐都必須要在秦媽訂，價格貴不說質量也不好。而且還要產生一大筆運費，物品有品質問題也不讓退，只叫寄回生產廠家修理，來回的運費又是自己出。

開業後，還必須要在公司配送底料，運費同樣自己出，東西丟了、破了、過期了也不管，底料質量不穩定，時好時壞，更可氣的是底料裏發現煙頭塑胶袋，反映上去人家根本不承認有問題。

而從目前來看，由於行業進入門檻較低，全國火鍋市場的競爭也异常激烈。天眼查資料顯示，迄今我國有5300多家企業名稱或經營範圍含“火鍋食材、火鍋量販店、火鍋外賣”的火鍋食材相關企業。

其中98%的相關企業為個體工商戶，94%的相關企業註冊資本在100萬以下。而在2020年，不管是傳統火鍋企業，還是一些綜合零售品牌，都在不斷加碼，我國火鍋食材相關企業年增量迅猛上漲，全年新增近3400家火鍋食材相關企業，同比2019年上漲了216%。

很顯然，秦媽走後，如何在一個競爭异常激烈的賽道中保持進擊態勢，將成為秦媽火鍋接下來需要重點思索的問題。