說到貴州，不少人都會把它和茅臺聯系到一起。

作為中國有名的“名酒之鄉”，貴州其實不止茅臺一款好酒。

但因為茅臺酒的名氣實在太大了，導致其它好酒一直處於茅臺的光環之下。

在懂酒的人眼中，這些略顯“尷尬”的好酒，其實不比茅臺差，普通人卻很少知道。

2021年9月4日，河北邯鄲，茅臺酒。

其實，真正識酒的人都知道，真正的好酒其實和名氣沒啥關係，是不是好酒，還要符合這2個條件。

第1個條件：酒花消散慢

純糧食酒都有一個特性，那就是搖晃後會有豐富的酒花產生，這在酒精勾兌酒中是很少出現的。

這些酒花一旦產生之後，若想讓它們完全消散，需要等上一段時間，通常認為：酒花消散得越慢，酒的質量就越好。

第2個條件：遇熱會渾濁

純糧酒中富含非常多的成分，這些成分都是糧食發酵後的產物，有一些會極其不穩定，遇熱可能會凝聚到一塊，造成酒體渾濁的現象，千萬不要怕，變渾濁說明它是純糧酒。

拿酒精勾兌酒來說，它主要成分是酒精，而酒精遇熱會揮發，就算加熱酒體依舊清澈透亮。

以上2個條件，只要完全符合，那就能買到醇厚順口的好酒，今天我給大家推薦貴州4大“尷尬酒”，都是不加酒精的純釀，有錢人都用來招待貴賓。

第一款：君中元私藏酒

這款酒是李興發（醬香之父）的徒弟——曾傳政，親手打造的。

是一款優級醬香型白酒。

最開始釀造這款酒的時候，釀酒人就决心打造一款優級平民酒，為此投入了自己大量精力來提升酒質，忽視了文宣，導致這款好酒遲遲沒有名氣，很多人對它一無所知。

倒是不少懂酒的行家，因為它優秀的品質而對它喜愛有加，經常買回家當口糧酒喝。

這款的釀制原料，全都是精心挑選的優質紅纓子糯高粱，澱粉含量非常高，出酒率更是不用愁，經1年釀出的新酒，還會窖藏10年才會賣。

酒液：晶瑩透亮，色澤微黃，豐富的酒花不會輕易消散。

口感：醬香濃郁，醇厚，優雅，回味悠長，酒液一入口，富有層次感的香味會即刻在嘴裡綻放，令人沉醉，酒液入喉，非常順滑舒服，體內仿佛被一股溫暖之氣包裹，而嘴中殘留的酒香，能持續好幾分鐘都不會散去。

第二款：金沙回沙酒

這款白酒，產自貴州金沙縣，是當地有名的特產。

在釀制的過程中，採用了和茅臺酒一樣的生產科技，不管是口感還是名氣，在省內人眼中一點都不輸茅臺。

酒體微黃透明，無雜質，醬香味較為突出，酒體豐滿，尾淨味長，空杯仍能持久留香。

第三款：鴨溪窖酒

鴨溪窖酒，產自貴州鴨溪鎮，是當地最有名的特產。

鴨溪窖酒有著鮮明的“濃頭醬尾”風格，雖然屬於濃香型白酒，但業內更喜歡稱其香為“鴨溪香”。

它最典型的特點就是“喝不上頭，醉不幹口”窖香濃郁，甜而不膩，有“酒中美人”之稱，只是在省外的地位有點尷尬，人人都知貴州茅臺，卻不知鴨溪窖酒。

第四款：平壩窖酒

和貴州其它白酒相比，這款酒的製作比較特殊。

它雖然是採用的高粱和糯穀為原料，但在製作大小曲的時候，會各加入幾十味的中藥，這也使得釀出的酒，既有濃郁的酯香，還伴有令人舒適的藥香，這在其它白酒中是很少見的。

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