安徽很好吃的六碗面，來自六座都市，美味可口且價格便宜

安徽，中部六省之一，在南方人眼中，它屬於北方，在北方人眼中，它屬於南方，就連有些安徽人都不知道安徽是屬於北方還是南方。其實安徽處在中國南北分界線上，境內既有屬於南方的都市，又有屬於北方的都市。由於地理位置特殊，所以安徽人的主食不僅有大米，還有麵粉，只不過麵食種類更為豐富，更討人喜歡，尤其是下麵這六碗面。

一、合肥小刀面

在合肥街頭，經常可以看到合肥小刀面面館，雖算不上大餐，但卻深受人們喜愛，可以經常吃。小刀面，最早起源於安徽池州沿江一片，盛於合肥，製作過程並不複雜，耗時較長，製作完之後要放置好幾個小時才能用。用大面皮壓實，再用刀切成細細的麵條，放入開水中煮熟，配上特製的湯料，即可食用。小刀面細軟爽口，綿糯香滑，美味妙不可言。

二、蕪湖蝦籽面

蕪湖在安徽省是出了名的吃喝玩樂城，飲食尤為豐富，各種美食，琳琅滿目。初到蕪湖可能會不知道先從哪種美食下手，這裡建議大家嘗嘗蝦籽面。曾經蝦籽面在蕪湖人眼中是奢侈品，只有在節日的時候才能吃到。如今它已經變成平價小吃，質量和味道依然如初，還成功入選安徽省非物質文化遺產。其主要原料是長江中青蝦的籽，手工揉制而成的小刀面，蝦籽熬湯配上麵條，再加上各種作料製作而成，久吃不膩。

三、安慶炒麵

安慶人喜歡吃麵食，主食也是麵食，麵食不像米飯做法單一，可以做出很多種美食。最受安慶人喜愛的麵食是安慶炒麵，當地特色地方小吃。安慶炒麵主要原料是麵條，配料是火腿、香菇、洋葱、雞蛋等，再加上各種調味料，經過大廚的手、秘制的配方製作而成。其特點是鹹香爽滑，營養豐富，口感獨特，男女老少都愛吃。

四、淮南牛肉湯麵

淮南牛肉湯麵，知名度非常高，幾乎全國主要城市當中都有它的身影，在淮南更是隨處可見。淮南人還特意創建了一個節日，“安徽國際牛肉麵節”，每年都會如期舉行。淮南牛肉湯麵製作很有講究，講究“一青二白三黃四綠五紅”，一青指的是熬煮五天的高湯，二白指的是白肉鍋，三黃指的是蕎麥面，四綠指的是香菜、青蒜襯味，五紅指的是辣椒加味。全國有那麼多淮南牛肉湯麵，唯有淮南的最正宗。

五、淮北燙麵

淮北燙麵，作為最具淮北地方文化特色的小吃，連續十年全國銷量領先，一年賣出6億多碗，連起來可繞地球30圈。不僅皖北地區的人喜歡吃，周邊的都市的人也很喜歡吃，尤其是北方人。淮北燙麵最大的特點就是它的麵條是半熟的，吃的話只要在開水中燙一會兒就熟了，燙好之後，加上各種營養湯，再撒上蔥花即可。

六、阜陽格拉條

阜陽格拉條是阜陽特有的一種美食，大街小巷都能够吃到，據說與蘇東坡有關。製作方法簡單，將揉制好的麵團放到大鍋上的小鐵桶中，鐵桶下方有孔，然後用力壓鐵桶上方的把手，麵條就出來了。麵條入鍋，煮熟，撈出，配上香噴噴的芝麻醬，加上幾勺鹵肉，再配些黃瓜絲之類的輔菜，攪拌均勻便可食用。夏日炎炎，來一碗格拉條，鮮香入口，可以說是一種享受。

其實除了上面這六碗面之外，安徽還有很多有名的面，像當塗大肉面、太和板面、渦陽幹扣面等等。每一碗面都非常好吃，若是有機會來這些安徽遊玩，一定要嘗嘗，外地雖然也有，但是沒有在安徽吃到的正宗，更為重要的是它們價格便宜，一碗基本上都在10元錢左右。

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