對於不少消費者而言，“百年老店”是一塊很有說服力的招牌，畢竟時光就是品牌和業務的保證，然而能够做到這一點的，可以說是少之又少。而明朝的一家小店，請奸臣題字，多加一筆後，卻成就了490年老店，並且傳承至今，他們的名字，也是十分耳熟，這就是位於北京街頭的六必居。

如果你是北京人，對於六必居的醬菜，比如八寶菜，甜醬黃瓜也是有所耳聞，憑藉著多年傳承下來的工藝，六必居成為了京城富有特色文化的一道特產，還做成了罐頭，遠銷海內外，而這一切，和明代的一比特奸臣，卻也息息相關，他便是嘉靖時期的內閣首輔，嚴嵩。

根據當地史料記載，六必居成立於16世紀初期，當時是六個夥計，包括創始人趙存仁、趙存義、趙存禮在內經營一家店鋪，店內經營業務也是多種多樣，柴米油鹽醬醋酒，面面俱到，由於趙氏兄弟的手藝道地，尤其是醬菜和美酒的質量格外出色，囙此十分受到食客的歡迎。

1505年，25歲的嚴嵩成為了進士，後被朝廷授予編修官的職務。然而京城官員薪水微薄，嚴嵩的日子，也是緊緊巴巴，他隨後也成為了楊氏飯店的常客。

此時趙氏兄弟，也為自己的店鋪想好了名字，那就是六心居，他們將牌匾掛在門外招攬顧客，明明產品還算可以，但是趙氏開的商鋪，生意卻始終擴大不起來，這讓他們十分煩惱。若干年過去，到了1530年，此時的嚴嵩，已經是國子監的祭酒，地位身份，非同以往，然而他還是從嚴府派人前往老地方買酒買菜，這也讓店掌櫃突發奇想，要不就讓嚴大人為自己寫一塊匾來招攬生意呢？

這也就誕生了接下來的兩種版本，楊家人隨即來到了嚴嵩的府上，希望他能够重新提上“六心居”三個大字，考慮到多年的情面，嚴嵩答應了這個請求，然而他提筆之後，轉念一想，雖然是六人，但也應當是一心呀！這個名字顯然不太妥當，於是他在上面多加了一筆，寫成了一個必字，六必居也就囙此而來了。

還有一個版本則認為，當時的嚴嵩，身為國家大學校長，朝廷命官，怎麼可能會為一個小店題字呢？於是店掌櫃想了一個辦法，他花費重金打通了嚴嵩府中的夫人，讓她每天都聯系六必居的書法，而嚴嵩回到家中，看見夫人如此，字寫得又不敢恭維，有著強迫症的他實在是看不下去了，於是親手寫下六必居三個字，要夫人模仿借鑒，最終嚴嵩的原版，被送到了店主人的手中，隨即按照這幅字做牌匾，名字囙此而得來。

自從嚴嵩題字的招牌，掛上來後，六必居的生意，卻有了十分明顯的提高，而隨著嚴嵩榮登內閣首輔，六必居的大名，也就傳遍了京城，當然，打鐵還需自身硬，六必居本身的水准，也為他們吸引了不少常客。

至於嚴嵩，不得不說，雖然他是奸臣，但是書法的水准上，卻也獨成一家，字雖然簡單，但是公正古補大氣，而到了後來，六必居還被選為了清朝廷的宮廷禦品，這塊牌匾傳承到了今天。