導語：喝了幾十年的啤酒，還不懂它？只需給我5分鐘，讓你成為懂它的人

一把羊肉串，一份螺絲，一盤小龍蝦……

夜生活從美味亱宵開始，但是不是還缺點什麼？

沒錯，說的就是啤酒，而且可樂、雪碧、奶茶等都無法替代。

現在天氣普遍炎熱，白天工作一天下來，身心已經很疲憊了，而且還總是熱到沒有胃口，於是下班後約上三五好友一起撮一頓亱宵，配上幾瓶冰鎮啤酒，簡直爽歪歪。

大家亱宵通常喝哪些啤酒？

青島、雪花、雪津、百威等品牌啤酒相信是大部分人的第一答案，但我想說的是，無論你們對這些啤酒有多瞭解，都只能說你們還不懂啤酒。

因為啤酒的世界就如同浩瀚大海，而這些所謂的品牌啤酒只是冰山一角而已。

那麼喝了幾十年啤酒的你們，也還不懂它？現在只需給我5分鐘，讓你成為懂它的人。

啤酒的誕生

啤酒的誕生完全可以用“意外”兩個字概括，相傳是一個古希臘人在家用大麥煮了粥，火候和水量控制地非常到位，煮出來的大麥粥又香又甜，於是他不舍得喝，拿蓋子把粥密封起來，只是粥並沒有變質，反而形成了一種充滿氣泡的液體。

喝了一口之後，發現有醉醺醺的感覺，這就是最原始的啤酒！

啤酒誕生後，就具有崇高的地位，甚至喝啤酒還成為了區別文明人和野蠻人的象徵。同時啤酒還扮演了充當貨幣的角色，交付給勞工的薪酬都可以用啤酒代替，關鍵是收到的人還覺得無比榮耀。

如何釀造

有時候我們心中總是有“十萬個為什麼”，好不容易放鬆下來與朋友一起喝著冰啤，腦子裏卻也能出現這樣的問題：啤酒是如何釀造的？

就如同白酒的覈心是酒麴一樣，啤酒的關鍵在於酵母。

酵母在氧氣充足時會進行大量繁殖；在氧氣不足時，則會慢慢地“啃掉”葡萄糖，將其轉化為酒精，同時生成二氧化碳。我們喝啤酒時，有微醺的感覺和看到的氣泡就是酵母轉化的酒精和二氧化碳，所以啤酒其實就是酵母的“排泄物”。

啤酒瓶暗含著什麼“玄機”？

大家有沒有發現，啤酒的瓶子都是五花八門的，到底有啥作用呢？

最通俗易懂的作用就是：避光要求，成本控制。

雖然啤酒度數低，但是酒體中也含有豐富的醛類、酯類和酸類物質，空氣很容易將這些物質氧化而產生酸臭味，也就是變質。

另外，啤酒還有一個特點就是酒體中含有大量的二氧化碳，如果溫度過高，會使得二氧化碳從中跑出來，嚴重的會出現炸瓶。

紫外線太强的話，也會促進酒體發生電離反應，同時也會加速氧化。

於是為了規避這些因素對酒體的影響，對啤酒瓶就有了要求。

傳統的棕色瓶身一般可以遮擋住98%的紫外線，綠瓶則可以阻擋20%的紫外線。

於是棕色瓶身的啤酒一般泡沫量多，麥香味濃，口感度更好。

容易理解的是，這樣的酒瓶也需要更高的成本，於是棕色瓶身的啤酒價格也更貴些。

當然有些啤酒本身風味物質含量就不多，主打清爽風格，自然不需要用那麼好的酒瓶。

好了，看到這是不是更懂啤酒了呢？千萬別喝了幾十年啤酒還不懂它哦。

相信看完這篇文章也就差不多5分鐘，估計都明白了。

編輯人：橘子皮