最近，愛吃猪肉的消費者迎來不少利好。

一方面，猪肉價格連續下跌。據農業農村部監測，在8月2日至8月8日這一周，全國規模以上活豬定點屠宰企業活豬平均收購價格為16.52元/公斤，環比繼續下降，降幅達到1.0%，同比去年更是大幅下降56.1%。

另一方面，農業農村部、國家發展改革委、財政部、生態環境部、商務部、銀保監會等6部委近日聯合發文促進活豬產業持續健康發展，指出要從根本上破解長期困擾活豬產業發展的產能大幅波動問題。“十四五”期間，全國能繁母猪存欄量要穩定在4300萬頭左右、最低保有量不少於4000萬頭。同時，要建設現代活豬種業，全面開展猪遺傳資源普查，加强國家級保種場、保護區和基因庫建設，提高優良品種資源保護水准。

現代活豬養殖什麼樣？為了回答這個問題，解放日報·上觀新聞記者近日探訪了上海部分養豬場，發現現代化養豬場與傳統養豬場差异甚大。尤其意外的是，為保證活豬健康，進入養豬場需要“過五關斬六將”，不僅要通過非洲猪瘟等傳染病檢測，而且要沐浴更衣、統一隔離。此外，養豬場裏的軟硬體配寘也科技感十足。種種細節顯示，為促進活豬產業持續健康發展，上海的養豬場已經“動真格”。

說起“愛森猪肉”，上海市民大多不陌生。位於崇明的“光明農牧科技崇明分公司前進畜牧三場”正是上海愛森活豬資源基地之一，其供應市場的活豬大多變成了“愛森”品牌肉。市民不知道的是，前進畜牧三場也是國家覈心育種場，在一定程度上代表了上海活豬養殖業的發展水准。

前進畜牧三場是上海知名肉類品牌“愛森”的活豬資源基地之一

只不過，要進入前進畜牧三場，很不容易——

首先，所有到訪者必須進行非洲猪瘟等病毒檢測，複雜程度遠超為防範新冠肺炎疫情而進行的核酸檢測。例如，僅採樣就涉及頭髮、耳根、指甲縫、衣服、鞋底等10多處；如果要攜帶手機進入，還得對手機進行加溫消毒。值得一提的是，在進行採樣前三天，畜牧場的工作人員就提醒記者，少吃猪肉，避免在飲食中無意接觸到猪瘟病毒。

經檢測確認未攜帶猪瘟病毒後，記者被允許進入下一個環節：沐浴更衣，從內到外換上經過統一消毒的工作服。在到達畜牧場大門後，更得穿上一次性的連體防護服。

畜牧場裏設有隔離點

然而，經過這些流程，也只能進入畜牧場週邊；如果要與猪“面對面”，還得在畜牧場裏的隔離室住上3天。工作人員表示，隔離時有統一的飲食安排，為的仍是盡可能减少攜帶猪瘟病毒的風險。然後，經過第二輪病毒檢測，才能進場。原來，以非洲猪瘟為代表的的猪傳染病已成為全球活豬養殖業的難題，嚴防死守成為所有畜牧場的共識。事實上，為了减少感染風險，與活豬面對面的“豬官”已輕易不離開養畜牧場，往往在養豬場裏一住就是幾個月，直到活豬出欄時，才出場。

養豬場裏還有圍牆，圍牆裏才是豬舍

由於沒有經過隔離，記者只被允許在畜牧場的週邊採訪，但已經能直觀感受生態養殖的特點：整個養豬場採用“北歐農莊”式設計，綠草茵茵。通過集中除臭系統，聞不到一絲异味。同時，利用糞能熱泵系統和糞污處理淨化系統，可以實現豬糞迴圈再利用，减少農業污染物。

養豬場設定了全覆蓋監控系統，可以遠程查看猪的生活情况

“沒有隔離但想看猪？可以試試我們的VR系統。”養豬場工作人員為記者提供了VR眼鏡。戴上它，就能近距離觀察活豬的生活狀態。例如，通過氣動送料系統和智慧飼喂系統等先進飼喂設備，每頭猪都有屬於自己的個性化食譜。在育種上，除了基於遺傳學的基因研究外，還通過物聯網設備監控每頭種豬的生活習性和生理參數，以實現精准匹配。

通過VR眼鏡可以查看活豬實时情况

光明農牧科技崇明分公司黨支部書記陳衛東說，前進畜牧三場是上海推進活豬產業現代化的試點農場之一，也是中央活豬儲備基地，具備年上市活豬5萬頭的生產規模。同時，作為國家活豬遺傳改良覈心育種場，畜牧場正通過自主選育，培育產仔數高、生長快、飼料報酬高、抗病力强、體形外貌優良的種豬。