很多人總覺得癌症離自己很遙遠，不抽烟、不喝酒，也不怎麼吃外賣，怎麼會得癌症呢？但其實引發癌症的殺手就潜藏在我們身邊。就連在家吃飯也能吃出癌症來，這並不是聳人聽聞。

北京的張阿姨每天在家做飯，等著丈夫和女兒回家，一家三口其樂融融，讓很多鄰居都羡慕不已。可沒想到的是，還不到50的張阿姨在一次體檢中查出了癌症，更可怕的是她的丈夫和女兒也雙雙查出了癌症，經過醫生的仔細檢查，發現這癌症竟然是由張阿姨天天在家做飯引起的。原來張阿姨家用的砧板和筷子，經常用卻不清洗、不晾乾，生熟共用一個砧板，長此以往上面生出了黃麴黴菌，不僅如此，這黃麴黴菌還產生比砒霜還毒的——黃麴黴素！

要知道，1毫克的黃麴黴素就可以導致癌症的發生，其毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，很多人都以為它藏在發黴的食物中，但其實它還很容易隱藏在砧板何况筷子中。除了砧板和筷子外，做菜過程中還會有很多常見的習慣會對身體產生巨大危害：不開油煙機炒菜。油在高溫狀態下冒出來的烟中含有許多刺激性的物質，另外，廚房油烟也是肺癌的重要致病因素。國內外研究發現，女性從事烹調的年頭越長，每天炒菜的次數越多，患肺癌的風險就越大。

鍋冒煙才放菜。很多人在做菜的時候習慣等到鍋和油都燒熱了才下菜，但那是老一輩常使用初榨油時留下的習慣，現在我們多用的是精榨油，雜質更少，烟點更高，不容易冒煙。等到鍋都開始冒煙的時候，說明油已經很熱了，這時就很可能會產生一些致癌物質。炒完不刷鍋。香港食物安全中心發佈的一份膳食研究報告中提到：炒菜時溫度越高、時間越長，產生的丙烯醯胺（2類致癌物）越多。炒完菜後如果沒有把鍋仔細刷乾淨，鍋體表面很容易殘留食物殘渣，下一次再使用的時候，這些殘渣在再次加熱的過程中，也很容易產生致癌物質。除了以上的做菜習慣外，很多人喜歡吃的醃制食品也很容易致癌。

想提醒大家一下，醃制食品中的亞硝酸鹽也是致癌物，但很多人忽略的是醃制的蔬菜中（如泡菜）同樣含有亞硝酸鹽，隔夜的白菜，香腸，肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物，同樣有導致致癌的風險。

所以說，不要以為癌症離我們很遙遠，很多生活中不起眼的小事，在時間的積累下，都有可能損害到我們的身體健康。

來源：高品質生活家