【獵雲網（微信：ilieyun）北京】8月2日報導

今日，重慶火鍋頭部品牌“周師兄”宣佈已完成億元人民幣A輪融資，由黑蟻資本獨家投資。

周師兄火鍋是重慶規模最大的直營火鍋品牌，力圖打造最正宗的麻辣火鍋。其源於清朝末年，歷經五代傳承，至今已有上百年歷史。“周師兄”連續三年入圍黑珍珠餐廳指南，成為2019年全球唯一入圍黑珍珠餐廳的重慶火鍋，2021年全球唯一雙店入圍黑珍珠的火鍋品牌，獲得重慶非物質文化遺產火鍋稱號。

周師兄主打重慶麻辣火鍋、雙味火鍋以及獨具創新的招牌大刀腰片，注重通過供應鏈品控、極致衛生、極致服務、極致環境、極致產品打造品牌特色。其以嚴苛的食材挑選標準和極致新鮮的產品要求，保證菜品品控，構建明顯的產品差异化價值。“以機制的產品來讓顧客感動”是周師兄對消費者的承諾，其堅守嚴苛的選材標準，以冰鮮取代凍品，堅持使用一次性鍋底，明檔廚房完成食材處理，給顧客提供極致新鮮的飲食體驗。爆品大刀腰片，開創了重慶火鍋人氣單品先河。大刀腰片精選稀缺的未嗆血白沙腰，輔以大刀技藝及獨家去腥法，保證嫩滑口感、涮清湯都不腥。此外，周師兄擁有數十比特泰斗級研究員專家團隊，涵蓋國際美食评审、中國烹飪大師、烹飪金獎得主、滿漢全席三届擂主，開創多個獨家配方、秘制鍋底及特色菜品，擁有高頻次、高品質推新的體系化研發能力。

截止2021年7月，周師兄已在重慶、上海、深圳設立21家直營門店，門店月排隊人數超10萬，日最高等位時間長達16小時，被網友評價為“重慶火鍋人氣王”。2021年初，周師兄代表重慶火鍋行業率先進軍全國餐飲市場，一舉成為上海、深圳“排隊王”：其上海首店在正式營業一個月時間內，登上大眾點評上海美食榜熱門榜第一；深圳首店在正式營業7天后，飆至大眾點評深圳美食熱門榜第一；6月18日正式開張的上海二店，也在正式營業一個月內，榮登大眾點評上海火鍋熱門榜第一。

周師兄火鍋創始人、董事長周永林是重慶非物質文化遺產火鍋第五代傳承人、2019年十大重慶經濟年度創新人物、重慶市十大傑出青年企業家。周永林15歲即開始學廚，曾任多家連鎖餐飲企業CEO，並成功創立重慶潮火鍋餐飲品牌，至今已擁有14年品牌創業經驗、23年餐飲行業經驗。

周師兄火鍋短期內將深耕上海市場。周永林表示，上海是中國市場經濟競爭最激烈的都市，在這裡積累經驗，能看見中國餐飲未來的趨勢和走向，也就向“為助推重慶火鍋成為中華美食代表而奮鬥”的目標更進一步。同時，周師兄重慶火鍋在注重通過品控和品牌方面發力，亦是為重慶火鍋行業賦能，頗有點帶領重慶同行、發出重慶聲音、打響重慶火鍋“反擊戰”的意味。