導讀：與人參齊名，人稱“仙草”，千元一斤越來越珍貴，又是炒作？

夏季開花，花白色，微帶紫紅，花型甚大而美麗。這是業界人士對它的一種形容，其外表獨特而顯珍貴，一般人難以目睹其真容，而進入市場之後全是乾貨，很難看出鮮活時的風采。古代自宋朝以來，它就是以珍貴保健食材出入皇宮貴族餐桌，其中將其視為世間珍寶的還有一代女皇武則天，據歷史記載，武則天依靠它養顏長壽，被古人譽為“仙草”。

其實準確地來說，將其視為仙草的還真有古籍記載呢，在唐代開元年間的《道藏》中記載的中華九大仙草，其中包含了冬蟲夏草、人參、何首烏、天山雪蓮之外，第一個就是今天我們要聊的鐵皮石斛了。自宋代之後，人們對鐵皮石斛的認識就不斷加深，在醫學領域更已經被廣泛應用了。

李時珍、孫思邈、張仲景等都曾用鐵皮石斛入藥，這完全可以說明鐵皮石斛的中藥價值非常高。再從以上的中華九大仙草記載來看，鐵皮石斛在當時已經與人參齊名了，。那麼再看當下人參的名氣，鐵皮石斛完全不輸人參了。

鐵皮石斛的仙草讚譽，不僅在民間得到了很大的認可，在古代諸多長壽皇帝眼中，它也是名副其實的仙草。其中清朝的乾隆皇帝，在位60年，壽命更是達到了89多歲，據說也是常年食用鐵皮石斛的。當然有些歷史記載是有炒作嫌疑的，至於乾隆皇帝長壽是否與食用鐵皮石斛有關係，至今還有待考證。

不過從當下的市場行情來看呢，近年來鐵皮石斛熱度不斷上漲，市場需求不斷擴大，鐵皮石斛的價格也隨著熱度上漲而不斷漲價。目前來看，安徽霍山的鐵皮石斛被公認為是鐵皮石斛中的精品，因產地貨源稀缺品質上乘，於是以當地的鐵皮石斛帶動下，各地鐵皮石斛也蹭了一波熱度，隨著成了市場上的香饃饃。

就霍山的鐵皮石斛來說，目前有的地方已經賣到了千元一斤，人工種植的也不下幾百元了。而其他產區的鐵皮石斛價格也不便宜，大多在幾百元不等，據中藥材市場從業人員表示，當下野生鐵皮石斛越來越珍貴，加之當下鐵皮石斛已經被列入了國家三級保護植物，市場大多都是人工栽培的。這樣越來越珍貴的鐵皮石斛，註定價格年年上漲了。

從鐵皮石斛的真正價值來看，其除了是一味中藥材之外，還是一種保健食材。在民間，人們通常認為鐵皮石斛有滋陰清熱的作用，具有很高的養生價值。如今價格一年一年漲，過去幾十元一斤，現在都千元一斤了。筆者瞭解到，優質的鐵皮石斛要求枝條含有較多的活性多糖、石斛堿及微量元素。通常而言，鐵皮石斛的多醣含量一般在30%-40%上。當然能達到這個標準的石斛才算品質好的，才能賣的上高價。不過現在市場有些混亂，常有商販以次充好，消費者對其瞭解不多，常常上當受騙了。

專業人士表示，正宗鐵皮石斛，有以下特徵：1.表皮為鐵綠色，並有明顯黑節，狀似鏽跡。橫切可看到明顯膠質。大家購買石斛的一定要多瞭解，至少常識要清楚哦。不過這幾年來鐵皮石斛價格不斷上漲，如今上千元一斤算得上是天價了。這不免讓人聯想到這又是炒作？歡迎留言說說你們的看法！