一說到“吃”，大家的嘴都在動了，無論是什麼東西，只要自己愛吃的基本上都會“不計成本”地弄一份。正所謂民以食為天，美味的食物對我們人類來說，的確是具有極大的誘惑，要是一個人對吃都沒有追求了，那生活可能已經走向了“乏味”，無論在什麼時刻，吃是我們生活之中必不可少的一部分。然而，並非所有美食都是我們可以接受的，尤其是很多食物在進行加工之後，都出現了“變質”的情况。

當然，我們這裡說的變質主要就是改變了本身的元素等等，其實這種吃法在如今生活之中普遍存在。而近日，俄羅斯專家對我們生活之中兩種比較常見的東西進行了分析，發現兩者對人類的危害極大。一個就是吸烟，另一個就是危害更大的煙熏香腸，下麵我們就來看看到底是怎麼一回事！

對四川人來說，香腸可以說是再熟悉不過了，每年春節之前，幾乎家家戶戶都會做些香腸，只是有的人會煙熏，有的人做好就直接收冰櫃了。當然，香腸的種類也非常多，例如：四川，貴州麻辣香腸，睢寧香腸，濟南香腸，濱海香腸等等。

反正每個地方香腸的特色不一樣，所以，醃制出來的味道也是完全不不同，而每年醃制香腸的最佳時間段就是冬季。香腸醃制好以後，一般要半個月以上的時間才會徹底入味，大多數時間也是放著來年吃，是很具有季節性的臘味之一。無論是在我國南方，還是北方地區，幾乎每家每戶都要醃制香腸，農村可能比都市更加的普遍。

所以，過年時吃自製的香腸，早已經成為了很多地區的習俗，並一直保留到了現在。不過，世界最長的香腸並非在我國，而是在一個叫做加勒斯特的地方，這裡有一根世界最長的香腸，其長度達到了392米，至於是如何做到的，暫時也不清楚，畢竟一頭豬的腸子不可能有這麼長。

但是，這麼多人都在食用的香腸，大家真的可以安心敞開吃嗎？很遺憾，答案會令大家失望了了，香腸並非是一種對人類有益處的食材。俄羅斯專家亞曆山大·謝裏亞科夫在對香腸進行分析的時候意外發現，香腸對人不僅沒有多少益處，反而存在不小的潜在性危害，特別是被煙熏過的香腸，裡面含有非常多的有害成分，不僅有硝酸鹽，還有一種被證實具有致癌活性的物質，即苯丙芘。

說得更具體一點，研究人員表示，倘若一個人吃下50克的生熏腸，那就相當於抽了一包烟，對於每天都吃加工香腸的人來說，只要使用量達到50克，那麼，感染結腸癌的概率就會比一般人高出18%。實際上，這種有害物質並不是在醃制香腸的時候形成，主要是產生於薰制過程，它本質上是一種在木質材料在高溫環境種分解出的特殊物質。

另外，關於吸烟對人體有害這個常識，應該沒有人不知道吧，但是，我國人群吸烟率不降反昇，現時已經占比達到27.7%的樣子，也就是三億多人都在吸烟，至於實際的吸烟人數可能還會略高於這個統計資料。具體來說，想要毒死300到500只老鼠，僅需要1克重煙鹼就能辦到，倘若一個人直接被注射50毫克煙鹼，也大概率會直接死亡。

但是，吸烟和吃熏過的香腸還有所不同，熏香腸只要不吃、或者少吃就能解决，但是，像我這樣不吸烟的人也不少，但如果不是禁止吸烟的特殊場所，很多烟民都不會顧及周圍人的感受，他們吞雲吐霧的時候，就是我等被迫二手烟的時候。