前言

現在我們國家的經濟發展非常迅速，人們的收入水准也不斷的提高，那麼消費水準自然也有所提高，而且現在人們對自己的生活質量要求越來越高了。在以前人們對自己的生活質量沒有更高的要求，就希望自己可以吃得飽穿得暖，但是現在不一樣了，人們的生活好了，人們更加追求健康營養的生活。

蘭州拉麵

我國的美食可謂是在世界上都出名，不但是國人喜歡吃自己的美食，就連外國人也喜歡我國的美食。在這麼多美食裡面，麵食是很受歡迎的，因為大多數麵食都有一定的歷史性，再加上麵食有非常多的種類，例如燴面，刀削麵、拉麵，其中蘭州拉麵可謂是知名度非常高，而且在全國各地都有分店。

蘭州拉麵為什麼會這麼火呢？蘭州拉麵可以稱之為“中華第一面”，這個稱號相信很多人都不會反對，因為絕大多數人都吃過蘭州拉麵。黃燜雞米飯、沙縣小吃與蘭州拉麵這三個可謂是美食界的三巨頭。

在以前，交通非常的不便利，人們只能吃到當地的食物，但是現在不一樣了，現在交通越來越發達，人員的流動性也越來越强，所以全國各個地區的美食也漸漸的傳遍了全國各個角落。尤其是很多地區的美食，在以前因為交通條件的原因，沒有很多人知道，可是現在卻讓全國人民都知道了，並且非常受歡迎，還有就是流行到了國外，擁有這樣高的歡迎度和知名度的，其中蘭州拉麵就是典型的代表。

蘭州拉麵是一個非常有歷史的美食，據說在清朝嘉慶時期的時候就有了，蘭州拉麵的創始人叫陳維精。蘭州拉麵之所以延續到現在，這都要歸功於陳維精的後人，也是因為陳維精的後人在不斷地進行改良陞級，漸漸讓蘭州拉麵的製作流程越來越標準化。

很多人認為蘭州拉麵既然是蘭州地區的特色美食，那麼肯定是蘭州人把它推廣到全國的，然而事實卻是，青海化隆地區的人推廣出來的。1984年拉薩有了第一家“蘭州牛肉拉麵”，這個開店的人就是化隆人。隨著拉麵生意越來越好，在這以後越來越多的化隆人開起了拉麵館，據說差不多有12萬人開麵館。

現在蘭州拉麵館遍佈全國，因為我國現在有二百七十多個都市都有蘭州拉麵館。蘭州拉麵的選址都是非常貼近生活的，例如社區和公司附近，這樣的地理位置可以讓更多人方便進食。無論你走到哪一個都市，如果你想吃蘭州拉麵，那麼都非常容易找到蘭州拉麵館，據說現在蘭州拉麵館在全國一共有3.5萬家以上。

到底是什麼原因讓蘭州拉麵這麼受歡迎？蘭州拉麵之所以受歡迎的原因主要在於它的湯，蘭州拉麵的湯非常好喝，再加上牛肉和新鮮煮出來的細麵條，每一碗都是那麼誘人。根據一項調查顯示，在蘭州市城關區每隔一公里就會有三家蘭州拉麵館存在。

蘭州拉麵近些年險些賣不出去

一直以來蘭州拉麵都有很好的人氣，但是這幾年蘭州拉麵的生意怎麼變得如此不好了呢？像以前想要吃一碗蘭州拉麵，可是需要排很長的隊的，但是現在很多人卻對蘭州拉麵不感興趣了。擁有3.5萬家以上門店，當初排長隊才能吃到地面，現在卻險些賣不走，生意差點做不走，蘭州拉麵館怎麼了？蘭州拉麵做錯了啥？

第一個原因就是互聯網的發展。現在人們無論去哪吃飯，都可以不用排隊了，而且想吃哪兒的美食就吃哪兒的美食，因為外賣出現了。蘭州拉麵的主要特色就是它的湯，但是如果要是以外賣的管道銷售，外賣送達是需要時間的，蘭州拉麵是新鮮出爐的，如果要長時間沒有送到顧客手中，那麼湯汁會被麵條吸幹，而且麵條也不會勁道了，這對顧客的用餐體驗來說是非常不好的。

第二個原因就是現在的美食多種多樣，人們的選擇性越來越多，而且還有一些新的品牌出現，但是蘭州拉麵卻沒有將它的選單優化陞級，這也讓蘭州拉麵的生意越來越慘澹。第三個就是蘭州拉麵的價格上漲了，但是分量卻沒有那麼多了，這也是被很多消費者吐槽的點。

結語

無論怎樣，蘭州拉麵曾經也是非常火爆的，但是現在卻被消費者們吐槽，其實自身有很大的原因，另外還有一個原因，就是市場上有很多冒充蘭州拉麵的假門店，這也讓真正的蘭州拉麵生意受到了影響。