廣東人的腸粉之所以沒有在全國普及，小編認為主要有以下三大原因：

一.廣東的腸粉本身就沒有走出廣東：

廣東的腸粉在廣東省內的確是非常的出名，不但廣東人自己非常喜歡吃，連來廣東打工、工作、學習、經商的外來人口也是普遍喜歡吃。而且廣東的腸粉，作為廣東著名的傳統小吃，也的確是非常的好吃，美味鮮香，富有彈性，入口即化，非常可口。

但是廣東的腸粉雖然名聲在外，卻始終沒有能够走出廣東。廣東的腸粉在廣東省內那是開遍21個地級市的大街小巷，可以說在廣東的任何一條街道，都能看得到腸粉店的踪影。但是一旦出了廣東的地界，就很難看得到腸粉店的踪影了。比如與廣東交界的玉林市、北海市，就幾乎看不到有腸粉店。

二.廣東的腸粉不符合外省人的胃口：

廣東的腸粉的確很好吃，但是味道偏淡，有沒有放辣椒。廣東人的味蕾一般都是偏淡，囙此偏淡的腸粉自然是符合廣東人的胃口，深受廣東人喜歡。但是外省人則不同，如北方人的味蕾普遍偏鹹，吃東西以及菜肴都是偏鹹。囙此廣東的腸粉到了北方，自然是不受味蕾偏鹹的北方人喜歡。

一直以來都有“南甜北鹹”的說法，而廣東以北至長江以南的南方人，他們的味蕾就是普遍偏甜。囙此廣東人的腸粉到了廣東以北至長江以南的南方地區，自然是不受這些地區的人們喜歡。

而西南地區的廣西人、貴州人、雲南人、四川人、重慶人、以及湖南人，這些地區的人們味蕾又幾乎都是好辣。西南地區的人可以說是無辣不歡，他們可以說是頓頓菜都要吃辣、樣樣菜都要吃辣。囙此廣東人的腸粉到了西南地區，自然是不受西南地區的人們喜歡。

三.廣西螺螄粉、雲南過橋米線也沒有在全國普及：

其實廣東人的腸粉沒有在全國普及，那是一個很正常的現象。因為紅遍全國的廣西三大粉——柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉，它們照樣也沒有在全國各地普及。雲南著名的過橋米線在雲南深受雲南人歡迎，但是也照樣沒能够在全國普及。

所以說，廣東人的腸粉沒有在全國普及不奇怪，廣西的螺螄粉沒有在全國普及也不奇怪，雲南的過橋米線沒有在全國普及也不奇怪。因為各個地方都有自己的特色地方名吃，具有比較濃重的地方特色，一旦傳播到其他地方，這些地方特色大概率都是不被接受的。最顯而易見的，南方人天天吃米飯，北方人天天吃麵食。如果都要進行普及的，北方人天天吃米飯、南方人天天吃麵食，那麼南方人、北方人都要瘋了。