不管是哪一個國家，酒都是一種十分常見的飲品，尤其是我國，我國酒的歷史十分悠長，據說已經有四千多年的歷史，在有著四千年歷史的山東大汶口遺址中，考古學家發現了許多當時的酒杯，說明在當時，我國酒業發展已經達到一定規模了。

而在當代，酒的種類更多了，牌子也多，紛繁滿目，令人目不暇接，但總的來說，酒分為三大類，分別是啤酒、白酒和葡萄酒。

其中，因為白酒的酒精度最高，所以白酒的保質期也最長，而啤酒的酒精度最低，所以啤酒保質期最短，紅酒居中。但是，因為紅酒是用葡萄釀製成的，酒的穩定性比不過啤酒，更不要說和白酒相比了，所以，葡萄酒往往會有一個最佳飲用期。

首先，每一瓶葡萄酒生產出來之後，都會被打上標籤，上面有生產日期以及保質期，大部分的葡萄酒保質期都不短，長達八年十年，但最好是在三年內喝掉，因為放的時間太久，葡萄酒的風味就會逐漸降低，正常的葡萄酒，放上兩年，口感最佳。

那麼，放上四年五年還能喝嗎？雖然建議是別喝了，但只要保存得當，確實還能喝，只是味道也已經差了好多，喝了比沒喝還難受。

其次，很多人買了紅酒之後，往往開蓋了並沒有馬上喝光，而是選擇把木塞重新塞進去，想喝的時候再把塞子拔出來，但這種做法其實是錯誤的。

我一個朋友是開酒莊的，自己釀酒，他也是資深的酒廠師傅，他就告訴我，葡萄酒一旦開蓋之後，保質期就會變得很短，往往只有兩到七天。這是因為葡萄酒接觸空氣之後，就容易氧化，出現醋化反應，讓酒的味道變酸，雖然喝了對身體也沒有什麼傷害，但是已經喪失了紅酒應該具備的風味了，當然了，如果酸味嚴重，說明紅酒已經變質了，這種就不要喝了，直接倒掉吧。

另外，不管是沒開蓋的葡萄酒還是已經打開的葡萄酒，儲存條件都比較苛刻、有講究，最基礎的要求就是密封、乾燥、陰涼，另外，對溫度的要求也很高，最好是保持恒溫，溫度在5攝氏度到20攝氏度之間，其中11攝氏度的保存效果最好，能够大幅度延長紅酒的保質期，並保證紅酒的風味。

尤其是已經打開過的紅酒，如果放在溫差變化極其嚴重的地方，比如廚房裡面，基本上一天之後，酒的味道就已經發生變化，沒法下口了。最好的做法是將木塞重新塞回去，並在瓶口處用保鮮膜纏幾圈，儘量保證密封的條件，隨後放到冰柜的冷藏室，保證溫度的恒定，這樣儲存，一般可以放四五天不變味。

在紅酒領域還有一個誤區，那就是很多人認為國外的紅酒就是好的，國內的紅酒就是劣質的，這種想法錯得離譜。的確，紅酒首先是國外發展起來的，但國內的廠家經過多年的發展，也已經生產出很多優良的紅酒，不比國外的大牌子差，甚至還便宜不少。但有的人就是看不起國內的大牌紅酒，而是花大價錢去買國外的牌子，卻不知道許多國外的大牌紅酒其實也是劣質酒。

此外，還有的人有那種貪便宜的心理，會去買十塊錢一瓶，四十九塊九5瓶包郵到家的紅酒，他們以為自己是占了便宜，卻不知道這些酒的劣質程度令人髮指。要知道，紅酒是用葡萄釀製成的，首先葡萄的價格就不便宜，又經過那麼多繁瑣的釀制步驟，十塊錢一瓶的紅酒怎麼可能是正宗的呢？