湖南的特色小吃多得數不過來

但最具代表性的還是這幾樣

其香味濃郁，酸辣可口

讓人吃了還想吃！

油炸臭豆腐

油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。

正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但多數是用普通豆腐炸制，然後刷上“臭豆腐”汁，不過吃起來也是別具風味。

口味蝦

口味蝦，其是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。

刮仙草

刮仙草是湖南地區傳統風味名小吃，屬湖南湘菜系。其主要原料有綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或澱粉化開，調成糊狀；把鍋裏的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裏、邊倒邊攪，要攪得很稠。

最後倒在乾淨的圓盆子裏，凉冷後，把它反扣出來，再用佈滿洞洞的仙草刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清凉爽滑，為夏季風味食品。

常德牛肉米粉

常德牛肉米粉是湖南米粉的一種，也是湖南米粉中比較有名的特色小吃，是湖南省聞名遐邇的一種漢族地方小吃。常德生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，常德就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。

常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事。米粉潔白，圓而細長，形如龍鬚，象徵吉祥。