走近中藥：認識一下烏梅，生津之外，還有哪些特點？

烏梅這個東西，其實完全算得上一種藥食兩用的果實。在歷代醫家手裡，它也是一味比較常用的中藥。入藥的記載最早可以追溯到《神農本草經》，並被列為中，還有酸梅等別名。

從植物來源上分析，烏梅屬於薔薇科植物，是落葉小喬木梅接近成熟的果實，經烟火熏烤乾燥而成。以前都是野生，四川、浙江、福建、廣東、湖南、湖北、貴州等地都有出產，現在則基本為栽培品。

外觀上，烏梅還是很好辨認的，看上去就是一個不規則的球形，直徑在1.5到3之間。表面黑褐色，因而有“烏梅”這個名字。

但烏梅的表面皺縮不平，果肉柔韌，可以與果核剝離。果核堅硬，顏色黃棕，表面不平滑，有多個麻點小凹坑。果核內有種仁，外形還和杏仁有點像，烏梅的果肉非常酸，還有比較特別的氣味，入藥的烏梅以個大、肉厚、黑褐色者為佳。

現代科學發現，烏梅主要含有檸檬酸、固緇醇和齊墩果酸等物質。大致有如下幾種藥理作用：

1、抗菌：對一些腸道致病菌有一定的抑制作用。

2、抗真菌：對絮狀表皮癬菌有一定的抑制作用。

3、抗過敏。

在傳統本草的記載裏，烏梅性味酸澀而溫，能入肺、脾、大腸三經，主要的功用有斂肺、澀腸、，生津止渴、安蛔四個方面。

烏梅一般直接生用，或者去核後的烏梅肉炒炭。翻看古代名醫醫案，在很多久咳、久瀉、久痢便血、蛔厥、煩渴、嘔吐等症的調治裏，大多能見到烏梅的身影。

縱覽歷代醫家對烏梅的使用經驗，大概有如下幾點：

1、止痢

這是因為烏梅有收斂止瀉之力，同時還有一定的抗菌作用，尤其適合久痢（尤其血痢）。因為久痢常會傷陰，多出現口渴、咽幹，甚至夾雜有咳嗽等症狀，用炒烏梅或烏梅炭在止瀉的同時，還能生津止嗽，常與黃連川、黃芩、茯苓、銀花等配伍。

2、消食：

對於胃氣不降的消化不良、胸脘痞滿，烏梅也有不錯的健胃作用，常與山楂、神曲、厚樸、砂仁等配伍。

2、安蛔止痛：

古人認為“蟲得酸則安”，烏梅味酸澀，故能安蛔止痛，這應該是烏梅知名度最高的一個特點。古代名方烏梅丸，就是專門為安蛔而設，一般常與檳榔、榧子肉等配伍。

3、止血：

烏梅不僅能治便血，對女性月經量多也有幫助，如果出現血虛而口乾渴者，適宜用烏梅炭，和當歸、阿膠、白芍等配伍。

4、外用：

烏梅外用，古已有之，比如烏梅膏，可以用於胼胝體、雞眼。

最後介紹一下烏梅的使用注意：

1、烏梅性收斂，所以外感熱滯、錶邪未散者不宜。

2、烏梅味酸，胃酸過多者慎用。

3、烏梅和五味子性味相近，也常配伍使用，但烏梅在止痢、止血方面强於五味子，而五味子在生津方面則更勝。

市面上的烏梅，可以根據產地來區分一下：

浙江的合溪梅、福建的安吉梅，公認品質最好，個大，肉存，顏色烏黑。

廣東產者個稍小，肉存，品質也挺不錯。

四川產者個小肉薄，帶紅色，又名紅梅，品質稍差。

其它地區產品多個小，肉薄，核肉緊結，又名崗梅，品質較次。