俗話說：“桃養人，杏傷人”。一直以來，杏這種水果都不是市場上的主流水果品種，儘管它有著多年的種植歷史，卻不被人們待見，很多人不怎麼喜歡吃它。雖然現在有很多不同品種的改良杏，口感相較於過去來說，已經大大提高，但杏本身的酸澀口感還是難以根除，不喜歡吃它的人居多。

不過凡事有例外，有一種看似平平無奇的杏，卻在每年的6月份備受人們期待，因為它純甜無酸，一咬爆汁，儘管賣得貴，也有不少人搶著買。

新疆小白杏

這種口感絕佳的杏是產自新疆南部的小白杏，別的地方種不出這個味道。新疆小白杏的特點是果皮呈青黃色，果實個頭不大，看著不如太陽杏、大黃杏顏值高，但是口感卻甩它們一條街。

新疆小白杏在成熟之後，果皮輕輕一撕就能撕開，裡面的果肉好像糖化了一樣，水分足，纖維少，輕輕一咬果汁就在口中爆開，帶著甜甜的蜜香，吃過就忘不了。小白杏的甜讓人驚豔，可以說比蜜桃還甜，就連不愛吃杏的人也會愛上它。

為何新疆小白杏甜度會這麼高呢？這和它的地理位置有很大的關係。小白杏的產區主要集中在南疆的輪台和庫車，這兩個地方種植小白杏有多年的歷史，種植經驗豐富。

而且這裡的小白杏在天山雪水的灌溉下長大，不缺水，不缺日曬，還有極高的晝夜溫差來幫助果實累積糖分，不甜才怪。

有很多果農覺得新疆小白杏好吃，引種到外地種植，但由於沒有那麼好的地理氣候條件，種出來的小白杏只是普通杏，甜度遠不及新疆小白杏高。

新疆小白杏雖然好吃，可它也有缺點，那就是不耐運輸。杏這種水果，本身就皮薄，不耐磕碰、不耐儲存、不耐運輸。

把小白杏從新疆運出來，不僅要做好各種防磕碰的包裝，還要付出昂貴的運費成本，囙此，小白杏的價格是普通杏的十多倍，到消費者手裡25元1斤，算得上是高端水果了。沒吃過它的人嫌貴，吃過它的人即使貴也願意買來嘗嘗。

因為小白杏的鮮食期很短，每年也就半個月的採摘期，而它又不耐放，新鮮的賣半個月左右之後就沒了。之後再想吃新疆小白杏，就只能買它的杏幹回味它的美味了。

不過，新疆小白杏的杏幹也非常好吃，畢竟是用最好吃的杏曬制的杏幹，本身的甜度就很高了，比其他杏幹更好吃。此外，小白杏的杏仁是甜杏仁，可以吃，只需要吃完杏肉或者杏幹之後，砸開核就可以吃。

現在有越多越多的人認識了新疆小白杏，對杏這種水果也產生了新的認識。如果有幸在6月去新疆旅遊，可以品嘗到剛從樹上摘下的小白杏，口感會更好。而外地的朋友，也不用擔心吃不到，現如今物流如此發達，可以通過網絡買一些嘗嘗。

朋友們，你們喜歡吃新疆小白杏嗎？你覺得新疆小白杏好吃嗎？歡迎留言說出你的看法哦！