四川，自古就是天府之國，但要說她是美食之都，這裡的人都有一顆愛吃的心、愛吃的胃和愛吃的嘴，這可是近代的事情。但出生在這裡的蘇東坡卻是個例外，他不僅愛吃、還會吃、懂吃，甚至能創造吃，並且還會寫吃。用他的詩文來詮釋，就是“自笑平生為口忙……”不論他在人生得意還是生活坎坷時，始終保持著吃、吃、吃！

論吃，蘇東坡是非常講究，也很挑剔，並非有的吃就可以了，而是盡可能地開創屬於自己品牌的美味佳餚，比如你熟知的“東坡肉”“東坡肘子”“東坡回饋肉”“東坡魚”“東坡仙草”“東坡餅”“東坡豆腐”“東坡羹”，無一不是他開創的名菜，而且，一傳就是千年，經久不衰。並且留下了很多論美食的篇章，當然最具代表性的就是《老饕賦》，簡直就是咱中國吃貨的宣言。

他愛吃大肉，喝酒品茶。只怪當時沒有香烟，否則他的煙癮絕對不在我老杜之下。什麼河豚、荔枝、凡能用來烹飪的鮮美食材，都是他舌尖上的美味。但在遭遇人生低谷，生活條件非常艱苦的時候，依然在“將就”中“講究”，表達著對吃的執著。在他居住在南山脚下的時候，絕不像陶淵明那樣的戾氣“不為五斗米而折腰”。而是豁達地享受著田園愜意。沒有大肉？陳糧一樣津津有味，鄰居送來青菜，講究頓時開始，用清清的山泉水來清洗，擇取新鮮菜葉和菜根，點火倒油，再加米和豆子，細心拌勻，調味料恰到好處，保留著飯菜的原汁原味。雖然是貧寒中的充饑，依然將菜飯吃出滿漢全席的感受。

蘇東坡境遇最糟糕的時光，要數他被貶到海南島時，想吃到中原的米和麵，全靠不定時的大貨船送來。在冬季，很少有貨船抵達，蘇東坡只能和當地人一樣，吃山薯來充饑。但他照樣講究和創新，把山薯弄碎後做成羹，並即興作詩一首來讚美：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏鱠，輕比東坡玉糝羹。”

在一千年前，六十二歲的蘇東坡來到這塊鳥不生蛋、兔子不拉屎的荒蠻之地，面朝蒼天和大海，依然保持著樂觀和自信，津津有味地啃著大芋頭，和語言不通的當地群眾高談闊論。海南島的群眾哪裡聽得懂他的四川官話，但知道他是京城裏來的大人物，非常的尊敬。有一次，一個當地居民給他送來一些生蚝，頓時讓他靈光一現，腦洞大開：對了，將蚝肉與漿加上水與酒一起煮，或者取其中大的蚝肉，來個燒烤。餐後，爽得蘇東坡直說“食之甚美，未始有也。”你看，放在一千年後的今天，生蚝這樣烹飪，依然是一道佳餚啊。於是他給兒子寫信：東坡在海南，食蚝而美，貽書叔黨曰：無令中朝士大夫知，恐爭謀南徙，以分此味。翻譯成大白話就是，兒子啊，爹悄悄告訴你一個人哈，這海南有生蚝，賊好吃，你可千萬別讓朝中那些大臣知道了，不然他們可要爭著搶著來這裡，跟我搶著吃。

除了愛吃，蘇東坡和當時很多文化人一樣，熱衷於對“永生”的追求。老杜明天繼續掰。

圖文由老杜原創、繪製

老杜夢畫，自說自畫

東倒西歪前後上下，南腔北調酸甜苦辣