導語：“中國四大辣醬”是哪些你知道嗎？都是下飯神器，有沒有你家鄉的？

辣椒醬是中國人最喜歡吃的拌飯醬，越辣吃得就越過癮，堪稱“下飯神器”。可是說到辣椒醬，絕大多數人腦海中第1個浮現的就是老乾媽，畢竟老乾媽在中國的知名度很高，如今還遠銷海外，被老外當成零食吃，成為中國人的驕傲。可是中國辣椒醬不止老乾媽這一種，今天給大家分享中國的“四大辣醬”，每一種都是下飯神器，讓吃貨愛到無法自拔，看看有沒有你家鄉的？

第1種：郫縣豆瓣醬。這種醬料是大廚“人手必備”的一種辣醬，很多時候我們去飯店吃飯，大廚炒出來的菜顏色鮮亮，味道香辣，基本都是用了郫縣豆瓣醬。無論炒肉菜還是炒素菜，郫縣豆瓣醬裡面的紅油很多，都可以新增菜色，而且它有豆香味和濃濃的辣椒味，炒出來的菜鮮紅油潤，辣得還很爽。

第2種：貴州老乾媽。貴州人都愛吃辣，據說當地年年還會舉辦吃辣椒比賽，男女老少都喜歡吃辣椒、喝白酒。辣椒配酒，越喝越過癮。因為吃辣椒不僅可以開胃下飯，還能去除濕氣。貴州的辣椒醬種類很多，最出名的就是老乾媽，因為老乾媽的料特別足，裡面除了辣椒醬，還有油炸花生米，雞塊，牛肉粒等等，味道鮮香，百吃不厭。

第3種：海南黃燈籠辣醬。在海南海口地區特產一種像黃燈籠一樣的辣椒，這種辣椒個頭雖小，但其辣無比。很多人直接吃黃燈籠辣椒都會被辣到直流眼淚，感覺生無可戀，可沒想到把這種黃燈籠辣椒做成辣椒醬，比剁辣椒還要好吃。香味十足，還能吃出泡椒的感覺。只不過辣味太濃郁、太刺激，一般人不敢嘗試。卻是當地人的拌飯神器！

第4種：湖南剁椒醬。湖南湘菜就是以辣為主，所以湖南人都特別喜歡吃辣椒，尤其是新鮮的辣椒，辣味更濃。他們會把新鮮的辣椒採摘下來之後，將其剁碎，青紅辣椒混合到一起，做成剁辣椒。外出打工的湖南人幾乎人手必備一瓶剁椒醬，外面的飯菜不合口味，拿出拌飯神器，什麼飯都能吃得很香。以上這些辣椒醬你更愛吃哪種，哪種又是你家鄉的味道？